Telur Rebus Pedas Manis
Telur rebus pedas manis yang lezat! Sempurna dicampur dengan nasi, apalagi dengan kuahnya!
Alih-alih menggunakan dasar kecap asin tradisional, saya membuat hidangan telur rebus istimewa yang kaya rasa dengan menggunakan gochujang (pasta cabai Korea) dan gochugaru (serpihan cabai Korea). Ini benar-benar kenikmatan bagi pecinta nasi!
Bahan Utama- 14-15 butir telur
- 1 sdm cuka (untuk merebus telur)
Saus Pedas & Manis- 4-5 sdm kecap asin (jin-ganjang)
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm gochugaru (serpihan cabai Korea)
- 1 sdt bawang putih cincang
- 2 sdm oligosakarida (atau sirup jagung)
- 2-3 sdm gula pasir
- 1 sdt minyak wijen
- 4-5 sdm kecap asin (jin-ganjang)
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm gochugaru (serpihan cabai Korea)
- 1 sdt bawang putih cincang
- 2 sdm oligosakarida (atau sirup jagung)
- 2-3 sdm gula pasir
- 1 sdt minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Isi panci dengan air secukupnya hingga telur terendam seluruhnya. Tambahkan 1 sendok makan cuka ke dalam air – ini membantu cangkang telur lebih mudah dikupas. Aduk telur perlahan dengan sumpit sambil direbus selama 8-10 menit hingga matang sempurna.
Step 2
Setelah direbus, bilas telur di bawah air dingin untuk mendinginkannya. Kupas kulit telur dengan hati-hati dan sisihkan. Jika kulitnya sulit dilepas, coba rendam dalam air dingin atau ketuk-ketuk kulitnya dengan lembut hingga retak sebelum dikupas.
Step 3
Dalam mangkuk, campurkan kecap asin, gochujang, gochugaru, bawang putih cincang, oligosakarida, gula pasir, dan minyak wijen. Aduk rata hingga menjadi saus yang lezat. Sesuaikan jumlah gula atau kecap asin sesuai dengan preferensi pribadi Anda untuk rasa manis dan asin.
Step 4
Masukkan telur rebus yang sudah dikupas ke dalam panci. Tuang air secukupnya hingga telur terendam setengahnya. Masukkan semua saus yang sudah disiapkan ke dalam panci. Aduk agar saus larut ke dalam air.
Step 5
Didihkan panci dengan api besar dan biarkan mendidih selama 8-10 menit, biarkan telur menyerap bumbu. Teruskan memasak hingga saus mengental dan telur terlapisi dengan baik. Saus harus menyusut hingga setengah volume aslinya, melapisi telur.
Step 6
Hidangan telur rebus ini, dengan sausnya yang sedikit berkuah, pedas, dan manis, sangat lezat dimakan begitu saja. Namun, mencampurkan satu telur rebus dengan sedikit sausnya dan mengaduknya ke dalam nasi akan menciptakan hidangan yang luar biasa lezat! Rasanya mirip dengan pengalaman menikmati telur rebus dalam tteokbokki berkuah. Hidangan ini menjadi lauk yang memuaskan yang akan disukai seluruh keluarga.
