Telur Rebus Setengah Matang Bumbu Kecap Manis
Resep Telur Rebus Setengah Matang Super Simpel dan Tidak Asin ala Saengsaengjeongbo
Apakah Anda bosan dengan lauk pauk yang itu-itu saja setiap makan? Saya juga… dengan tiga kali makan sehari ditambah camilan, rasanya tidak ada waktu istirahat! Belum lama ini, acara televisi Korea Saengsaengjeongbo menampilkan resep telur bumbu kecap yang super simpel. Rasanya mirip dengan ‘telur narkoba’ tetapi dengan sedikit perbedaan. Saya segera membuat ini, berpikir betapa sempurnanya untuk makan cepat hanya dengan mencampurnya dengan nasi, tanpa perlu lauk lain. Rasanya begitu lezat, Anda pasti ingin membuatnya lagi dan lagi!
Bahan Bumbu Kecap- 8 butir telur segar
- 100cc kecap asin gelap
- 200cc air
- 1 sdm gula pasir
- 2 sdm sirup jagung (oligosakarida)
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 1 sdm minyak wijen
- 1/4 bawang bombay, cincang halus
- 1/3 batang daun bawang, cincang halus
- 1/2 sdm bawang putih cincang
Bahan Merebus Telur- 1400cc air
- 1 sdm garam
- 1 sdm cuka
- 1400cc air
- 1 sdm garam
- 1 sdm cuka
Instruksi Memasak
Step 1
Resep asli menggunakan cabai merah, tetapi saya menghilangkannya karena akan dimakan bersama anak-anak. Anda bisa menyesuaikan bahan sesuai preferensi keluarga Anda.
Step 2
Memasukkan telur dingin langsung dari kulkas ke dalam air mendidih dapat menyebabkan kulitnya mudah retak. Untuk mencegahnya, biarkan telur pada suhu ruangan selama kurang lebih 30 menit sebelum direbus. Ini membantu telur matang merata dan mencegah retak. Saya membuatnya tepat di hari telur saya datang, jadi kesegarannya masih terasa!
Step 3
Tips lain untuk mencegah telur retak saat direbus: letakkan telur terlebih dahulu di dalam panci, lalu tambahkan air. Ini mencegah telur saling berbenturan.
Step 4
Menambahkan air setelah telur membantu mencegahnya retak.
Step 5
Tambahkan 1 sendok makan garam dan 1 sendok makan cuka ke dalam air lalu didihkan dengan api besar. Proses ini tidak hanya meningkatkan rasa telur tetapi juga…
Step 6
Membuat telur rebus lebih mudah dikupas! Tidak ada yang suka kesulitan mengupas telur, bukan?
Step 7
Untuk telur setengah matang dengan kuning telur yang masih cair, rebus selama 6 hingga 8 menit. Untuk telur matang sempurna, masak selama 10 hingga 12 menit. Saya merebusnya selama 7 menit lalu mematikan api. Kuning telur yang lembut dan lumer itu sungguh nikmat.
Step 8
Setelah direbus, rendam telur dalam air dingin untuk mendinginkannya. Ini membuat pengupasan jauh lebih mudah. Sedikit retakkan kulit sebelum memasukkannya ke dalam air dingin akan membuatnya lebih mudah dikupas.
Step 9
Cincang halus daun bawang. Ini akan menambah aroma yang luar biasa pada bumbu kecap.
Step 10
Cincang halus bawang bombay juga. Manisnya bawang bombay akan melengkapi rasa gurih kecap asin dengan indah.
Step 11
Dalam 200ml air, tambahkan 1 sendok makan gula
Step 12
dan aduk rata hingga gula larut sepenuhnya. Pastikan tidak ada gumpalan gula yang tersisa.
Step 13
Setelah larutan gula larut, tambahkan kecap asin gelap
Step 14
dan campurkan bawang bombay cincang, daun bawang, bawang putih cincang, sirup jagung, dan minyak wijen. Ingat tips agar mudah dikupas: rendam telur rebus dalam air dingin setelah dimasak!
Step 15
Tempatkan telur setengah matang yang sudah dikupas ke dalam wadah kaca bersih dan tuangkan bumbu yang sudah disiapkan di atasnya. Simpan di lemari es selama minimal 12 jam agar rasa meresap. Resep ini sangat sederhana karena Anda tidak perlu merebus campuran kecap!
Step 16
Sajikan telur bumbu kecap yang lezat di atas semangkuk nasi panas, siramkan sekitar 3 sendok makan bumbu beraroma di atasnya. Kombinasi nasi dan telur sungguh surgawi! Tips pro: Untuk kekayaan rasa ekstra yang sangat disukai anak-anak, campurkan sepotong mentega ke dalam nasi panas sebelum menambahkan telur dan bumbu.
