Telur Tahu Masak Pedas Gurih
Hidangan Pendamping Fantastis: Telur Tahu Masak Pedas Gurih
Memperkenalkan ‘Telur Tahu Masak Pedas Gurih’ kami yang luar biasa, menampilkan kombinasi fantastis tahu padat dan telur lembut, semuanya dilapisi saus pedas dan gurih yang lezat. Meskipun penampilannya mungkin menyerupai shakshuka ala Barat dengan warna-warni cerahnya, rasanya adalah tahu masak khas Korea yang murni dan kaya rasa! Hidangan ini benar-benar ‘pencuri nasi’, dijamin akan membuat Anda makan sepiring nasi ekstra! Kami akan memandu Anda melalui resep lezat ini, sempurna untuk acara-acara spesial atau untuk menyempurnakan hidangan sehari-hari.
Bahan Utama- 2 blok Tahu Padat (direkomendasikan untuk digoreng)
- 3 butir Telur
- 2 buah Cabai Hijau Korea (untuk rasa pedas)
- 1/2 buah Cabai Merah (untuk warna cantik)
- 1 batang Daun Bawang (sekitar 10 cm)
- Sejumput Garam (untuk bumbu tahu)
- 1.5 gelas Air (sekitar 300 ml)
Saus Pedas Masak- 3 sdm Kecap Asin (sekitar 45 ml)
- 1 sdm Kecap Asin Khusus Sup (sekitar 15 ml, untuk umami ekstra!)
- 3 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea, sekitar 30g, sesuaikan tingkat kepedasan)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang (sekitar 15 g)
- 2 sdm Sirup Masak (sekitar 30 ml, atau sirup beras, gula)
- Sedikit Minyak Wijen (untuk aroma harum)
- Sedikit Lada Hitam (sesuai selera)
- 3 sdm Kecap Asin (sekitar 45 ml)
- 1 sdm Kecap Asin Khusus Sup (sekitar 15 ml, untuk umami ekstra!)
- 3 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea, sekitar 30g, sesuaikan tingkat kepedasan)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang (sekitar 15 g)
- 2 sdm Sirup Masak (sekitar 30 ml, atau sirup beras, gula)
- Sedikit Minyak Wijen (untuk aroma harum)
- Sedikit Lada Hitam (sesuai selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, tiriskan sedikit kelebihan air dari tahu. Potong tahu menjadi potongan seukuran sekali gigit, sekitar 1.5-2 cm tebalnya. Taburkan sejumput garam di atas tahu yang sudah dipotong dan diamkan selama 10 menit. Ini membantu memadatkan tahu dan membumbui dari dalam, menjadikannya lebih lezat.
Step 2
Sekarang, mari kita buat bumbu utama hidangan ini: sausnya! Dalam mangkuk, campurkan 3 sdm kecap asin, 1 sdm kecap asin khusus sup, 3 sdm gochugaru, 1 sdm bawang putih cincang, dan 2 sdm sirup masak. Aduk rata. Terakhir, tambahkan sedikit minyak wijen dan sejumput lada hitam untuk aroma, dan saus pedas masak Anda siap.
Step 3
Cincang halus cabai hijau Korea dan cabai merah, buang dulu bijinya. Iris tipis juga daun bawang. Sayuran yang dicincang halus akan menyerap saus masak dengan indah, meningkatkan rasa.
Step 4
Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan di atas api sedang-tinggi. Goreng tahu yang sudah disiapkan hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan. Langkah ini mencegah tahu mudah hancur saat dimasak dan menambahkan rasa gurih yang luar biasa. Usahakan mendapatkan warna cokelat keemasan yang bagus.
Step 5
Pindahkan tahu yang sudah digoreng dengan hati-hati ke dalam panci atau wajan yang dalam. Tuang saus pedas yang sudah disiapkan secara merata di atas tahu. Tambahkan 1.5 gelas (sekitar 300 ml) air. Aduk perlahan bahan-bahan untuk memastikan tahu terlapisi saus.
Step 6
Didihkan campuran di atas api sedang. Setelah mendidih, taburkan irisan daun bawang, cabai hijau Korea, dan cabai merah yang sudah diiris tipis secara merata di atas tahu. Hiasan berwarna-warni ini pasti akan menggugah selera makan Anda.
Step 7
Kecilkan api menjadi sedang-rendah dan biarkan mendidih perlahan hingga saus berkurang menjadi sekitar 1 gelas. Saus yang terkonsentrasi ini akan melapisi tahu dengan indah. Saat saus hampir berkurang, buatlah lubang kecil di tengah dan pecahkan dengan hati-hati 3 butir telur di dalamnya. Masak hingga putih telur matang. Matikan api setelah kuning telur matang sesuai selera Anda (Anda bisa menyesuaikan tingkat kematangan kuning telur).
Step 8
Sajikan tahu dan telur masak pedas langsung dari panci! Hidangan ini menjadi makanan yang luar biasa jika disantap dengan semangkuk nasi panas. Sangat cocok juga untuk dicampur dengan nasi!
