Tempura Daging Babi dan Sayuran: Hidangan Goreng Lezat dari Sisa Bahan
Resep Tempura Renyah dan Lezat Menggunakan Daging Babi, Berbagai Sayuran, dan Jamur dari Dapur Anda
Hidangan tempura ini dibuat dengan menggoreng sisa daging babi bagian paha, berbagai macam sayuran, dan jamur dari rumah Anda! Ini adalah cara yang lezat untuk memanfaatkan bahan-bahan yang ada dan menciptakan hidangan yang memuaskan. Tempuranya renyah di luar dan lembut di dalam, menjadikannya camilan sempurna untuk anak-anak atau hidangan pembuka untuk orang dewasa. Nikmati dengan saus cocolan sederhana!
Bahan Utama- 200g daging babi bagian paha domestik, iris tipis
- 1/2 buah bawang bombay, iris tipis
- 2 buah jamur shiitake segar, iris
- 1/4 buah wortel, iris korek api
- Segenggam daun shungiku (krisan hias)
- 1/4 buah kol, iris sangat halus
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, keringkan daging babi bagian paha secara menyeluruh dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelembaban berlebih. Kemudian, potong menjadi potongan kasar seukuran sekali gigit. Iris kol sangat halus; ini akan membantu adonan menempel dengan baik.
Step 2
Potong bagian batang yang keras dari jamur shiitake segar, bilas di bawah air mengalir, lalu iris tipis-tipis. Siapkan wortel dan bawang bombay dengan mengupas dan mencucinya, lalu iris seperti korek api dengan ketebalan yang sama seperti jamur. Untuk daun shungiku, petik daunnya dan cuci bersih. (Tips: Menambahkan sayuran aromatik seperti ini akan sangat meningkatkan rasa tempura! Anda juga bisa menggunakan daun perilla atau sayuran musim semi jika ada.)
Step 3
Dalam mangkuk besar, campurkan tepung tempura dan tepung maizena dengan perbandingan 1:1. Tambahkan satu putih telur, sejumput garam, dan sejumput lada hitam. Tambahkan air dingin sedikit demi sedikit sambil diaduk untuk membuat adonan kental yang bisa melapisi bahan-bahan dengan baik. Setelah adonan siap, masukkan semua daging babi, sayuran, dan jamur yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk. Aduk rata agar semua bahan terlapisi adonan secara merata.
Step 4
Panaskan minyak zaitun atau minyak goreng dalam jumlah banyak di wajan penggorengan yang dalam di atas api sedang. Kenakan sarung tangan sekali pakai di satu tangan, ambil porsi adonan dan bentuk menjadi bulatan kasar. Masukkan bahan-bahan yang sudah dilapisi adonan ini dengan hati-hati ke dalam minyak panas. (Tips Pro: Agar tempura lebih renyah, saya suka menggorengnya sekali hingga keemasan, lalu angkat, naikkan suhu minyak, dan goreng lagi untuk kedua kalinya).
Step 5
Setelah tempura berwarna cokelat keemasan dan matang, angkat dari minyak dan letakkan di atas rak kawat untuk meniriskan kelebihan minyak. Nikmati begitu saja untuk hidangan yang lezat dan renyah!
Step 6
Untuk penyajian, sebarkan irisan kol di dasar piring saji dan atur tempura di atasnya dengan berlimpah. Siapkan saus kecap-cuka dan sajikan bersama. Anda juga bisa menambahkan acar cabai atau acar bawang untuk rasa tambahan. Jika ada anak-anak, pertimbangkan untuk menyajikannya dengan saus tomat atau saus mustard. Menggunakan daging babi bagian paha yang terjangkau dan sehat, Anda dapat membuat hidangan tempura yang berlimpah dan memuaskan yang akan disukai seluruh keluarga!
