Tempura Tunas Aralia yang Renyah dan Harum
Nikmatnya Musim Semi! Cara Membuat Tempura Tunas Aralia Renyah, dari Persiapan hingga Penyimpanan
Nikmati kerenyahan luar biasa dan aroma segar tunas Aralia (dureup) yang dibuat dengan mudah di rumah. Panduan ini menyajikan instruksi detail tentang cara memilih, menyiapkan, dan menyimpan tunas Aralia, beserta tips untuk mendapatkan adonan pelapis yang sempurna dan renyah.
Bahan Tempura Tunas Aralia- 1 keranjang tunas Aralia segar (panjang sekitar 12-15 cm, pilih yang segar)
- 2 cangkir tepung tempura
- 2 cangkir air dingin (disarankan air es)
- 1 sejumput garam
- Minyak goreng secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Tunas Aralia (dureup) adalah hasil alam musim semi yang berharga, sangat cocok dinikmati sebagai gorengan renyah. Saat memilih dureup, usahakan panjangnya sekitar 12-15 cm. Pilih yang aromanya kuat, memiliki sedikit duri halus, dan kulitnya segar tidak layu untuk rasa terbaik pada hidangan gorengan Anda.
Step 2
Mempersiapkan dureup ternyata lebih mudah dari yang Anda kira. Pertama, potong sedikit bagian pangkal setiap tunas. Kemudian, kupas perlahan hanya kulit luar yang keras dan gelap yang memberikan rasa sedikit pahit. Selesai – dureup Anda siap digoreng!
Step 3
Berikut cara menyimpan dureup Anda tetap segar. Semprotkan sedikit air pada tunas yang belum dicuci, bungkus dengan koran atau tisu dapur, lalu simpan dalam wadah kedap udara atau kantong ziplock di lemari es selama beberapa hari. Jika ingin disimpan dalam freezer, rebus sebentar tunas Aralia, tiriskan hingga benar-benar kering dari kelembaban berlebih, lalu simpan dalam kantong ziplock di freezer. Dengan cara ini, Anda dapat menikmatinya kapan saja.
Step 4
Mari kita buat adonan pelapis yang lezat! Dalam mangkuk, campurkan 2 cangkir tepung tempura dan 2 cangkir air dingin (menggunakan air es akan membuatnya semakin renyah!). Tambahkan sejumput garam untuk bumbu dan 2 sendok makan minyak goreng. Aduk hingga terbentuk adonan dengan sedikit gumpalan – ini adalah rahasia untuk lapisan yang renyah.
Step 5
Keringkan tunas Aralia yang sudah disiapkan dengan lembut menggunakan tisu dapur untuk menghilangkan kelembaban berlebih. Sebarkan sedikit tepung tempura di atas piring, lalu lumuri tipis setiap tunas Aralia dengan tepung tersebut. Lapisan awal ini membantu adonan utama menempel secara merata dan mencegah lapisan yang terlalu tebal.
Step 6
Sekarang, celupkan tunas Aralia yang sudah dilumuri tepung ke dalam adonan yang sudah disiapkan, pastikan setiap bagian terlapisi dengan baik. Usahakan kekentalan adonan tidak terlalu encer atau terlalu kental. Pastikan seluruh tunas tertutup adonan secara merata.
Step 7
Panaskan minyak goreng Anda hingga sekitar 180°C (350°F). Masukkan tunas Aralia berlapis adonan satu per satu dengan hati-hati. Goreng selama sekitar 3-4 menit, atau hingga berwarna cokelat keemasan dan sangat renyah. Membaliknya sesekali saat menggoreng memastikan kematangan yang merata. Setelah digoreng, angkat dan tiriskan minyak berlebih di atas rak kawat atau tisu dapur.
Step 8
Voila! Tunas Aralia goreng renyah berwarna keemasan Anda siap disajikan. Luarnya benar-benar renyah, dan setiap gigitan akan menghadirkan aroma khas Aralia yang lembut di mulut. Paling nikmat disantap segera selagi hangat.
Step 9
Dengan sisa adonan, saya memutuskan untuk membuat tempura ubi jalar juga, karena kebetulan ada ubi jalar di rumah. Ini akan menjadi pendamping yang bagus untuk tempura tunas Aralia!
Step 10
Tempura ubi jalar ini juga hasilnya sangat renyah di luar dan manis di dalam. Kombinasi aroma tunas Aralia yang harum dan manisnya tempura ubi jalar menciptakan hidangan yang benar-benar memuaskan.
