Tender Ayam Goreng Rumahan Super Renyah
Tender Ayam Goreng Rumahan dari Daging Ayam Fillet Lembut
Menyajikan hidangan istimewa buatan sendiri yang cocok untuk dinikmati di rumah! Tendernya gurih dan lezat, menjadikannya pendamping hidangan yang sempurna untuk anak-anak atau camilan yang menyenangkan untuk teman minum bir di malam hari. Nikmati keseimbangan sempurna antara kulit luar yang renyah dan bagian dalam yang juicy.
Bahan Utama- 300g fillet dada ayam (chicken tenderloin)
- 300ml susu cair
- 2 butir telur
- 1/2 cup tepung terigu serbaguna
- 1/2 cup tepung roti (breadcrumbs)
- Sejumput garam
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 300g fillet dada ayam. Untuk menghilangkan bau amis khas ayam dan memastikan tekstur daging yang lebih lembut, rendam fillet dada ayam dalam 300ml susu cair selama kurang lebih 30 menit. Langkah ini sangat penting untuk meningkatkan cita rasa tender ayam Anda secara keseluruhan.
Step 2
Setelah direndam susu, bilas fillet dada ayam di bawah air mengalir. Bumbui dengan garam dan lada hitam secukupnya. Biarkan terendam selama kurang lebih 15-20 menit agar bumbu meresap sempurna, menghasilkan tender ayam yang lebih lezat.
Step 3
Sambil menunggu ayam meresap bumbu, siapkan bahan pelapisnya. Dalam mangkuk dangkal, kocok 2 butir telur untuk membuat adonan telur. Dalam mangkuk terpisah, siapkan masing-masing 1/2 cup tepung terigu dan 1/2 cup tepung roti. Memisahkannya akan membuat proses pelapisan lebih lancar.
Step 4
Mulailah dengan melapisi ringan fillet dada ayam yang sudah dibumbui dengan tepung terigu. Pastikan setiap potong tertutup rata dengan lapisan tepung yang tipis. Tepuk-tepuk ringan untuk menghilangkan kelebihan tepung. Langkah ini membantu adonan telur menempel lebih baik pada tahap berikutnya.
Step 5
Selanjutnya, celupkan fillet dada ayam yang sudah bertepung ke dalam adonan telur yang sudah disiapkan, pastikan setiap potong terlapisi dengan baik. Biarkan kelebihan adonan telur menetes sebentar.
Step 6
Terakhir, gulingkan fillet dada ayam yang sudah dilapisi adonan telur ke dalam tepung roti. Tekan dengan lembut agar tepung roti menempel merata. Lapisan tepung roti yang baik akan memberikan tekstur renyah yang diinginkan pada tender ayam Anda saat dimasak.
Step 7
Setelah semua fillet dada ayam terlapisi, saatnya untuk memasaknya dengan cara digoreng atau menggunakan air fryer. Jika menggoreng, panaskan minyak hingga 170-180°C dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan dan matang. Untuk air fryer, semprotkan sedikit minyak pada tender yang sudah dilapisi, lalu masukkan ke dalam air fryer yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180°C. Masak selama 7 menit setiap sisi, total 14 menit, atau hingga berwarna keemasan dan matang. Tender ayam seharusnya renyah di luar dan juicy di dalam.
Step 8
Tender ayam yang baru matang paling baik disimpan dalam porsi individu dalam kantong kedap udara atau wadah di dalam freezer. Saat Anda siap menikmatinya, cukup panaskan kembali di air fryer atau oven selama beberapa menit, dan tender ayam akan menjadi hangat dan lezat seperti baru dimasak! Sangat cocok untuk camilan cepat anak-anak atau untuk menjamu tamu.
