Tenshinhan
Resep Donburi Telur ala Jepang Super Praktis: Tenshinhan
Hari ini saya akan membagikan resep donburi telur ala Jepang yang sangat mudah dibuat, namanya ‘Tenshinhan’. Jika Anda baru mendengarnya sebagai masakan Tionghoa-Jepang, mungkin terasa asing, tapi kombinasi telur yang lembut dan saus asam manis yang lezat ini sungguh menggugah selera dan membuat ketagihan! Hanya dengan telur dan stik kepiting, siapa saja bisa membuatnya dengan mudah, jadi jangan ragu untuk mencobanya!
Bahan Utama- 2 butir telur ayam
- 3 batang stik kepiting (kani kama), disuwir halus
- Sedikit daun bawang, iris tipis untuk taburan
- Larutan maizena (1 sdm maizena + 2 sdm air, campur rata sebelumnya)
Saus Asam Manis Tenshinhan- 1/2 cup (100 ml) air
- 1 sdm (15g) gula pasir
- 1 sdm (15 ml) kecap asin
- 1 sdm (15 ml) cuka
- 1 sdm (15 ml) mirin (arak beras manis)
- 1 sdm (15 ml) saus tiram
- 1/2 cup (100 ml) air
- 1 sdm (15g) gula pasir
- 1 sdm (15 ml) kecap asin
- 1 sdm (15 ml) cuka
- 1 sdm (15 ml) mirin (arak beras manis)
- 1 sdm (15 ml) saus tiram
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan isian telur untuk Tenshinhan. Pecahkan 2 butir telur segar ke dalam mangkuk bersih. Suwir halus 3 batang stik kepiting dan tambahkan ke dalam mangkuk. Gunakan sumpit atau pengocok telur, kocok perlahan telur dan suwiran stik kepiting hingga tercampur rata. Hindari mengaduk berlebihan; cukup pastikan semua bahan tercampur merata.
Step 2
Selanjutnya, kita akan membuat saus asam manis khas Tenshinhan. Dalam panci kecil atau saus pan, campurkan 1/2 cup air, 1 sdm gula, 1 sdm kecap asin, 1 sdm cuka, 1 sdm mirin, dan 1 sdm saus tiram. Aduk rata, lalu masak dengan api sedang-kecil hingga mendidih. Aduk sesekali agar tidak gosong.
Step 3
Setelah saus mulai mendidih, saatnya menambahkan larutan maizena untuk mengentalkan. Tuang sedikit demi sedikit larutan maizena yang sudah disiapkan (1 sdm maizena + 2 sdm air) ke dalam panci sambil terus diaduk. Saus akan segera mengental. Masak sebentar hingga mencapai kekentalan yang diinginkan. Angkat dari api dan sisihkan hingga sedikit mendingin.
Step 4
Sekarang, mari kita masak isian telurnya. Panaskan wajan anti lengket dengan api sedang dan tambahkan sedikit minyak. Tuangkan seluruh campuran telur dan stik kepiting ke dalam wajan panas. Gunakan sumpit, aduk dan orak-arik perlahan campuran telur saat sedang dimasak. Teknik ini akan menghasilkan tekstur yang lembut dan mengembang.
Step 5
Penting untuk tidak memasak telur terlalu matang. Masak hingga bagian atasnya masih sedikit lembab dan lembut. Ini akan memastikan tekstur yang empuk saat disajikan di atas nasi. Telur yang terlalu matang bisa menjadi kering dan keras, jadi perhatikan api dan waktu memasak.
Step 6
Terakhir, mari kita sajikan Tenshinhan! Letakkan isian telur yang sudah dimasak dengan lembut di atas semangkuk nasi hangat. Siramkan saus asam manis yang sudah dibuat dengan melimpah di atas telur. Taburi dengan irisan daun bawang yang sudah diiris tipis sebagai hiasan. Donburi telur ala Jepang Anda yang lezat, Tenshinhan, siap dinikmati!
