Terong Goreng Krispi dan Juicy: Isi Daging Sapi yang Lezat untuk Gigitan Spektakuler!
Terong, Jangan Tanya Lagi ‘Apa Itu Terong’! Resep Terong Goreng Lezat yang Akan Memenuhi Mulut Anda dengan Rasa.
Ini adalah hidangan terong goreng yang spektakuler, di mana terong lembut diisi dengan banyak daging sapi cincang yang kaya dan berair, lalu digoreng hingga renyah sempurna. Setiap gigitan menawarkan kontras yang lezat antara luar yang renyah dan dalam yang lembab! Nikmati hidangan istimewa ini di rumah, yang disukai semua orang dari anak-anak hingga orang dewasa.
Bahan Utama Terong Goreng- 1 Buah Terong
- 1 cangkir Daging Sapi Cincang
- 0.5 cangkir Daun Bawang Kucai (cincang halus)
- 0.5 cangkir Daun Bawang Cincang
- 2 Sdm Tepung Terigu (untuk isian)
- 2 Sdm Minyak Wijen
- 1 sdt Garam
- 0.5 sdt Jahe (bubuk atau cincang)
- Sejumput Lada Hitam
Bahan Adonan Krispi- 1 cangkir Tepung Serbaguna
- 0.8 cangkir Air Dingin
- 1 cangkir Tepung Serbaguna
- 0.8 cangkir Air Dingin
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam mangkuk besar, campurkan daging sapi cincang, daun bawang kucai cincang halus, daun bawang cincang, 2 sdm tepung terigu (untuk isian), 2 sdm minyak wijen, 1 sdt garam, 0.5 sdt bubuk jahe, dan sejumput lada hitam. Begini cara Anda menyiapkan isiannya.
Step 2
Uleni bahan isian yang sudah disiapkan dengan kuat menggunakan tangan hingga menyatu dan sedikit lengket. Isian yang diuleni dengan baik akan mempertahankan bentuknya dengan baik selama penggorengan dan mencegahnya hancur.
Step 3
Cuci bersih terong. Iris terong menjadi irisan bulat dengan ketebalan sekitar 1 cm (sekitar 0.4 inci). Buat sayatan sekitar dua pertiga bagian dari tengah setiap irisan, tanpa memotong sepenuhnya, untuk membuat kantong untuk isian. Persiapan ini membuat pengisian terong menjadi jauh lebih mudah.
Step 4
Dalam mangkuk terpisah, siapkan adonan dengan mencampurkan 1 cangkir tepung serbaguna dengan 0.8 cangkir air dingin. Perbandingan tepung dan air harus sekitar 1.5:1, menciptakan adonan yang tidak terlalu kental atau terlalu encer. (Tips: Menggunakan air es akan menghasilkan adonan yang sangat renyah.)
Step 5
Isi dengan hati-hati kantong yang Anda buat di setiap irisan terong dengan isian daging sapi. Tekan isian dengan lembut untuk memastikan isian padat dan tidak tumpah saat digoreng.
Step 6
Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak dalam panci hingga suhu 170-180°C (338-356°F). (Setetes adonan harus mendesis dan langsung mengapung.) Celupkan setiap irisan terong yang sudah diisi ke dalam adonan yang sudah disiapkan, pastikan terlapisi sepenuhnya, lalu masukkan dengan hati-hati ke dalam minyak panas. Goreng selama sekitar 3-4 menit, balik sesekali, hingga terong berwarna cokelat keemasan dan renyah. Ini adalah penggorengan pertama.
Step 7
Angkat terong goreng dari minyak dan letakkan di rak kawat untuk meniriskan kelebihan minyak. Biarkan dingin sebentar. Kemudian, panaskan kembali minyak hingga sekitar 180°C (356°F) dan goreng kembali terong dengan cepat selama sekitar 30 detik hingga 1 menit. Proses penggorengan ganda ini memastikan bagian luarnya menjadi sangat renyah sementara bagian dalamnya tetap lembab. Nikmati terong goreng Anda yang sempurna!
