Terong Goreng Krispi di Luar, Lembut di Dalam: Resep Super Praktis
Cara Membuat Terong Goreng Rumahan yang Mudah dan Lezat
Memperkenalkan terong goreng, di mana daging terong yang lembut berpadu sempurna dengan lapisan luarnya yang renyah. Dibuat dengan bahan-bahan sederhana, siapa pun dapat membuatnya dengan mudah, menjadikannya lauk yang fantastis untuk makanan atau camilan lezat bersama minuman. Nikmati rasa gurih terong goreng yang baru digoreng dengan nyaman di rumah!
Bahan Utama- 1.5 buah terong (ukuran sedang)
- 1.5 butir telur
- Tepung serbaguna (atau tepung bakwan) – secukupnya
Bumbu & Lainnya- Garam – sejumput (sekitar dua cubit)
- Minyak goreng (secukupnya)
- Garam – sejumput (sekitar dua cubit)
- Minyak goreng (secukupnya)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih 1.5 buah terong, tiriskan airnya, lalu iris tipis-tipis sekitar 0.5 cm ketebalannya. Taburi sekitar dua cubit garam secara merata pada irisan terong, lalu diamkan selama kurang lebih 5 menit. Proses ini akan mengeluarkan kelembapan berlebih dari terong, menghasilkan gorengan yang lebih renyah dan juga membumbui terong dengan baik.
Step 2
Di mangkuk terpisah, pecahkan 1.5 butir telur lalu kocok hingga rata menggunakan garpu atau pengocok telur, hilangkan bagian putih telur yang kental. Setelah telur dikocok, tekan-tekan perlahan irisan terong yang sudah diberi garam dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelembapan berlebih.
Step 3
Lumuri kedua sisi irisan terong yang sudah dikeringkan secara tipis dan merata dengan tepung serbaguna (atau tepung bakwan). Melumuri tepung secara merata akan membantu adonan telur menempel lebih baik dan berkontribusi pada tekstur yang lebih renyah. Ketuk-ketuk ringan irisan terong yang sudah bertepung untuk menghilangkan kelebihan tepungnya.
Step 4
Celupkan irisan terong yang sudah bertepung ke dalam adonan telur kocok, pastikan kedua sisinya terlapisi adonan telur secara merata. Pastikan adonan telur melapisi permukaan terong sepenuhnya.
Step 5
Tuangkan minyak goreng secukupnya ke dalam wajan atau penggorengan yang dalam, lalu panaskan dengan api sedang. Untuk menguji apakah minyak sudah cukup panas, jatuhkan sedikit adonan; seharusnya langsung berbuih dan mendesis. Masukkan irisan terong yang sudah dilapisi telur satu per satu ke dalam minyak panas, pastikan tidak saling menempel. Goreng dengan api sedang-kecil, balik sesekali, hingga berwarna coklat keemasan dan renyah di kedua sisinya. Gorengan matang ketika mengembang dan berwarna keemasan.
Step 6
Setelah matang sempurna, tiriskan terong goreng di atas piring yang dilapisi tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak. Sajikan selagi hangat untuk pengalaman terbaik – renyah di luar dan lembut di dalam. Sangat lezat disajikan dengan saus cocolan yang terbuat dari kecap asin, cuka, dan sedikit bubuk cabai. Selamat menikmati!
