Terong Goreng Renyah dan Lembut: Resep Mudah yang Disukai Siapa Saja!
Terong Goreng Renyah dengan Tepung Pati Kentang: Hidangan Terong Lezat untuk Makan, Camilan, dan Minuman!
Terong bisa jadi bahan yang memicu perdebatan, tapi resep terong goreng ini begitu lezat sehingga bahkan pasangan saya, yang biasanya tidak suka terong, menghabiskan piringnya dan meminta lagi! Sangat sempurna sebagai lauk yang lezat untuk makanan, camilan yang menyenangkan, atau bahkan hidangan pembuka yang sederhana dan memuaskan untuk dinikmati bersama minuman. Anda akan takjub betapa mudahnya membuat hidangan bertekstur indah ini di rumah.
Bahan Utama- 2 buah terong ukuran sedang
- 5-6 sdm tepung pati kentang
- 1 butir telur
Saus Cocolan (Opsional, sesuaikan selera)- 3 sdm kecap asin
- 1 sdm air
- 1 sdm cuka
- 0.5 sdm bubuk cabai
- 0.5 sdm minyak wijen
- 0.5 sdm biji wijen sangrai
- 3 sdm kecap asin
- 1 sdm air
- 1 sdm cuka
- 0.5 sdm bubuk cabai
- 0.5 sdm minyak wijen
- 0.5 sdm biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan mencuci bersih terong di bawah air mengalir. Potong dan buang ujung batangnya yang keras.
Step 2
Potong terong menjadi ukuran sekali gigit. Letakkan terong miring dan belah menjadi dua memanjang, menciptakan dua bagian yang sama.
Step 3
Untuk menambah tekstur dan penyerapan saus yang lebih baik, buat potongan zig-zag di sisi daging dari irisan terong. Jika terong Anda sangat tipis, Anda dapat melewati langkah membelah memanjang untuk mempertahankan sedikit lebih banyak tekstur.
Step 4
Dalam mangkuk lebar, masukkan 5-6 sendok makan tepung pati kentang. Pecahkan 1 telur besar dan kocok tepung serta telur dengan garpu atau pengocok hingga terbentuk adonan yang halus dan tidak menggumpal. Jika adonan tampak terlalu kental, Anda bisa menambahkan sedikit air.
Step 5
Tuang minyak goreng secukupnya ke dalam wajan penggorengan untuk melapisi bagian bawahnya. Panaskan minyak dengan api sedang. Penting untuk mendapatkan suhu minyak yang tepat – terlalu dingin dan terong akan menyerap terlalu banyak minyak, terlalu panas dan akan gosong sebelum matang di dalam.
Step 6
Celupkan irisan terong yang sudah disiapkan dengan lembut ke dalam adonan pati, pastikan setiap bagian terlapisi secara merata. Tangani dengan lembut agar tidak pecah.
Step 7
Letakkan irisan terong yang sudah dilapisi adonan dengan hati-hati ke dalam minyak yang sudah dipanaskan, pastikan tidak terlalu banyak memenuhi wajan. Masak dalam beberapa batch jika perlu, karena terlalu banyak potongan akan menurunkan suhu minyak dan menghasilkan terong yang kurang renyah.
Step 8
Setelah bagian bawah terong berwarna coklat keemasan dan renyah, balik dengan hati-hati menggunakan penjepit atau spatula. Masak sisi lainnya hingga berwarna coklat keemasan dan renyah juga. Pastikan kedua sisi matang merata.
Step 9
Dan ini dia! Anda mendapatkan terong goreng yang renyah dan lembut, dibuat dengan mudah tanpa minyak berlebih atau bahan yang rumit. Nikmati segera selagi hangat untuk tekstur terbaik. Anda juga bisa membuat saus cocolan opsional untuk menambah lapisan rasa ekstra!
