Terong Kering Sempurna: Menyiapkan Namul untuk Chuseok
Memulai Persiapan Musim Gugur Anda: Panduan Sempurna Mengeringkan Terong di Rumah
Seiring pagi dan sore yang semakin sejuk, menandakan datangnya Chuseok, saya telah menyiapkan namul lezat (sayuran kering berbumbu) menggunakan terong segar musim ini. Ketika dikeringkan dengan hati-hati di bawah sinar matahari yang hangat, terong ini dapat dinikmati sepanjang tahun dalam hidangan yang sehat dan beraroma, tidak hanya untuk pesta liburan. Mari bersiap untuk musim gugur yang melimpah dengan resep ini!
Bahan Utama- 10 buah terong segar
- Pisau dapur
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih terong di bawah air mengalir. Penting untuk menggosoknya dengan seksama untuk menghilangkan kotoran atau residu apa pun.
Step 2
Biarkan tangkai terong tetap menempel; ini membantu menjaga bentuk dan nutrisinya. Kemudian, buatlah beberapa sayatan dangkal di sepanjang terong, sekitar 2-3 sayatan per terong. Membuat sayatan ini membantu kelembapan keluar lebih efisien selama pengeringan dan memungkinkan bumbu meresap lebih baik saat Anda memasaknya nanti, membuatnya lebih lezat.
Step 3
Susun terong dengan rapi di rak pengering atau di area yang berventilasi baik, seperti beranda. Pastikan ada sedikit jarak antara setiap terong agar tidak saling bersentuhan, memungkinkan sirkulasi udara dan pengeringan yang lebih baik.
Step 4
Pada hari yang cerah, terong biasanya akan benar-benar kering dalam waktu sekitar 5 hari. Selama proses pengeringan, balik terong dengan lembut sekali atau dua kali sehari untuk memastikan pengeringan merata. Terong benar-benar kering ketika terasa kokoh dan sedikit elastis saat disentuh.
Step 5
Setelah benar-benar kering, potong terong menjadi ukuran sekali gigit (misalnya, panjang 5-7 cm). Pemotongan ini membuatnya lebih mudah disimpan dan nyaman digunakan dalam masakan.
Step 6
Masukkan potongan terong kering ke dalam kantong kedap udara atau wadah. Untuk menjaganya tetap segar dalam waktu lama dan mencegah penyerapan kelembapan, disarankan menyimpannya di lemari es kimchi atau freezer. Terong yang disimpan ini dapat direndam dan digunakan dalam berbagai hidangan sayuran kering kapan saja.
