Terong Kukus Lembut dan Harum dengan Sirup Prem
Terong Kukus Pedas Manis yang Diperkaya dengan Sirup Prem
Buatlah lauk pauk yang harum dan lezat ini dengan terong sisa di kulkas Anda. Rasa manis dan aroma samar dari sirup prem akan meningkatkan kelembutan terong, menjadikannya favorit semua orang.
Bahan Utama- 1 buah terong
- Sedikit daun bawang atau kucai (cincang halus)
Bumbu- 1 sdm kecap asin Korea (guk-ganjang)
- 1 sdm sirup prem (maesilcheong)
- 1 sdm minyak perilla (deulgireum)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1/2 sdm bubuk cabai merah (gochugaru)
- Sejumput biji wijen sangrai
- 1 sdm kecap asin Korea (guk-ganjang)
- 1 sdm sirup prem (maesilcheong)
- 1 sdm minyak perilla (deulgireum)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1/2 sdm bubuk cabai merah (gochugaru)
- Sejumput biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan 1 buah terong yang sudah dicuci bersih.
Step 2
Potong terong menjadi dua memanjang, lalu potong masing-masing setengahnya menjadi dua lagi. Ini akan menghasilkan empat bagian, yang membantu terong matang merata.
Step 3
Masukkan potongan terong ke dalam panci kukusan dan kukus dengan api besar selama sekitar 5 menit. Hati-hati jangan sampai terlalu matang menjadi lembek. Terong matang ketika tusuk gigi bisa dimasukkan dengan mudah.
Step 4
Selagi terong dikukus, siapkan daun bawang atau kucai dengan mencincangnya halus. Menggunakan kucai akan menambah aroma yang harum, atau cincang halus bagian putih daun bawang jika Anda menggunakannya.
Step 5
Setelah terong dikukus, biarkan agak dingin, lalu suwir-suwir lembut dengan tangan menjadi ukuran sekali suap. Menyantun mengikuti serat alami terong membantu bumbu meresap lebih baik.
Step 6
Peras perlahan terong yang sudah disuwir dengan tangan untuk menghilangkan kelebihan air. Jangan memeras terlalu keras karena dapat memengaruhi tekstur terong yang lembut. Anda hanya perlu menghilangkan sebagian besar kelembapan.
Step 7
Tambahkan irisan daun bawang (atau kucai) dan bawang putih cincang yang sudah disiapkan ke dalam terong yang sudah diperas.
Step 8
Tambahkan 1 sendok makan kecap asin Korea. Cicipi dan tambahkan sedikit lagi jika perlu, sesuai selera Anda.
Step 9
Tambahkan 1 sendok makan sirup prem untuk sentuhan manis dan harum. Sirup prem tidak hanya menyeimbangkan rasa pahit terong tetapi juga menambahkan rasa manis yang halus.
Step 10
Tuangkan 1 sendok makan minyak perilla untuk rasa gurih yang kaya.
Step 11
Terakhir, taburkan biji wijen sangrai dan tambahkan 1/2 sendok makan bubuk cabai merah untuk sedikit warna dan rasa pedas yang ringan.
Step 12
Campurkan semuanya dengan lembut menggunakan tangan hingga bumbu tercampur rata. Aduk perlahan agar terong tidak hancur. Salad terong ini lezat disajikan segera atau setelah didinginkan di lemari es sebentar.
