Terong Panggang Pedas Gurih dengan Daging Cincang
Hidangan ‘Pencuri Nasi’ yang Mudah, Lembap, dan Lezat: Terong Panggang Pedas
Memperkenalkan ‘Terong Panggang Pedas’, hidangan yang sangat mudah dan cepat dibuat, namun rasanya begitu lezat hingga akan lenyap bersama nasi Anda! Terong yang empuk dan lembap dipadukan dengan saus pedas manis gurih yang lezat, semuanya dilengkapi dengan daging cincang berbumbu. Hidangan ini adalah ‘pencuri nasi’ sejati yang akan membuat Anda ketagihan. Cobalah resep ini untuk menciptakan hidangan lezat dengan bahan-bahan sederhana!
Bahan Utama- 2 buah terong ukuran sedang
- 150g daging cincang (sapi atau babi)
- 1/2 buah bawang bombay ukuran kecil
- 3 buah cabai hijau Korea (cabai cheongyang)
- 1 buah cabai merah
- 1/2 batang daun bawang
Bahan Bumbu- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm saus ikan teri (atau kecap ikan)
- 1.5 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1/2 sdm gula
- 1 sdm biji wijen
- 1/2 sdm minyak perilla (atau minyak wijen)
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm saus ikan teri (atau kecap ikan)
- 1.5 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1/2 sdm gula
- 1 sdm biji wijen
- 1/2 sdm minyak perilla (atau minyak wijen)
Instruksi Memasak
Step 1
Keunggulan hidangan ini terletak pada kemampuannya mengubah bahan sederhana seperti beberapa terong, sedikit daging cincang, dan beberapa sayuran dasar menjadi lauk yang luar biasa lezat yang cepat habis disantap dengan nasi. Sangat cocok untuk hidangan sehari-hari, bukan hanya acara khusus.
Step 2
Pertama, bumbui ringan 150g daging cincang dengan sejumput garam dan sedikit merica. Pembumbuan awal ini akan membantu rasa meresap lebih baik saat dimasak.
Step 3
Mari kita periksa kembali semua bahan untuk Terong Panggang Pedas kita. Ada bintang utamanya, 2 terong, 150g daging cincang yang sudah dibumbui, setengah bawang bombay, 3 cabai hijau Korea, 1 cabai merah, dan setengah batang daun bawang.
Step 4
Cuci bersih kedua terong. Kemudian, belah memanjang menjadi dua. Buat sayatan dangkal melintang di sisi daging terong (sisi yang terpotong) di setiap belahan. Hati-hati jangan sampai terbelah sepenuhnya, agar belahan terong tetap utuh.
Step 5
Sekarang, buat pola seperti belah ketupat dengan sayatan menyilang di sisi dalam belahan terong. Buat sayatan ini rapat tetapi tidak terlalu dalam. Teknik mengiris ini memungkinkan bumbu meresap dalam ke terong dan membantunya matang merata tanpa menjadi terlalu lembek, sambil tetap mempertahankan kelembutannya.
Step 6
Setelah semua sayatan dibuat, susun belahan terong sehingga sisi yang terpotong menghadap ke atas dan kedua belahan tetap terhubung di pangkalnya. Ini akan memudahkan pengisian dengan campuran daging cincang dan pengaplikasian saus nanti.
Step 7
Terong saja bisa memiliki rasa yang cukup ringan, tetapi merupakan bahan yang sangat serbaguna yang menyerap rasa dengan indah ketika dipasangkan dengan daging dan bumbu. Dengan saus yang lezat, terong bisa berubah menjadi hidangan yang akan disukai semua orang.
Step 8
Mari siapkan saus lezat yang akan membuat hidangan ini bersinar! Campurkan 1 sdm kecap asin dan 1 sdm saus ikan teri untuk kedalaman rasa umami. Tambahkan 1.5 sdm gochugaru untuk rasa pedas yang nikmat, dan seimbangkan dengan 1/2 sdm bawang putih cincang dan 1/2 sdm gula untuk rasa dan kemanisan. Akhiri dengan 1 sdm biji wijen dan 1/2 sdm minyak perilla (atau minyak wijen) untuk aroma kacang yang harum. Saus sempurna Anda siap!
Step 9
Masukkan daging cincang yang sudah dibumbui ke dalam wajan dengan sedikit minyak zaitun. Tumis dengan api sedang-tinggi awalnya untuk menyegel daging dan menjaga sari dagingnya, lalu kecilkan api ke sedang.
Step 10
Penting untuk memasak daging cincang hingga kelembabannya menguap. Proses ini menghilangkan bau amis dan meningkatkan rasa gurihnya.
Step 11
Setelah daging cincang matang dan kering, tambahkan semua campuran bumbu yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Aduk semuanya hingga rata hingga daging terlapisi bumbu secara merata.
Step 12
Campuran daging cincang berbumbu yang lezat ini adalah pasangan yang sempurna untuk meningkatkan cita rasa terong. Persiapan kita sekarang selesai!
Step 13
Sekarang saatnya memasak terong. Tambahkan minyak zaitun secukupnya ke dalam wajan dan panaskan dengan api sedang. Memasak dengan api sedang memungkinkan terong menjadi empuk tanpa gosong.
Step 14
Masukkan belahan terong yang sudah diiris ke dalam wajan panas, sisi yang teriris menghadap ke bawah terlebih dahulu. Memasak sisi yang teriris terlebih dahulu membantu bumbu meresap lebih baik ke dalam terong.
Step 15
Setelah satu sisi terong berwarna coklat keemasan, balik dan masak sisi lainnya hingga berwarna coklat merata. Lanjutkan memasak hingga terong empuk sepenuhnya.
Step 16
Dengan hati-hati, sendokkan campuran daging cincang berbumbu ke atas belahan terong yang sudah dimasak, isi permukaan yang teriris. Cobalah mendistribusikannya secara merata tanpa merusak terong.
Step 17
Setelah isiannya pas, tutup wajan dengan penutup. Kecilkan api ke sedang-rendah atau rendah dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 20 menit. Proses mengukus dan mendidih ini memungkinkan terong menjadi sangat lembap dan menyerap semua rasa lezat.
Step 18
Setelah 20 menit, angkat penutupnya. Anda akan melihat sedikit cairan terbentuk di wajan. Sekarang, buka penutupnya dan terus didihkan dengan api sedang-rendah, biarkan sekitar setengah dari cairan menguap. Hati-hati jangan sampai terlalu matang; cicipi dan sesuaikan konsistensi sesuai kebutuhan.
Step 19
Berkat irisan belah ketupat, terong tetap berbentuk indah tanpa menjadi terlalu lembek. Bumbu meresap dalam, menghasilkan hidangan yang sangat lembap dan beraroma lezat. Terong Panggang Pedas Anda siap!
Step 20
Hidangan ini menampilkan terong empuk dan daging cincang gurih, semuanya dilapisi saus pedas manis gurih yang lezat. Tampilannya sebagus rasanya dan sangat cocok sebagai camilan dengan minuman atau sebagai lauk pendamping yang lezat dengan nasi.
Step 21
Terong panggang berbumbu ini benar-benar bersinar saat disajikan dengan semangkuk nasi hangat. Menempatkan sepotong di atas nasi Anda dan menggigitnya akan menciptakan ledakan rasa kaya yang akan membawa kebahagiaan murni.
Step 22
Gigit, dan Anda akan pertama kali merasakan nada manis dan gurih yang menyenangkan dari sausnya. Kemudian, terong lembap yang meresap akan meleleh di mulut Anda seperti es krim – sensasi yang benar-benar tak terlupakan!
Step 23
Saat hari terakhir September tiba, di tengah kesibukan hidup, kami berharap Anda menemukan momen kegembiraan dan kenyamanan melalui makanan lezat. Kami dengan tulus berharap dan berdoa agar Oktober membawa pemenuhan semua harapan dan impian Anda. Semangat!
