Terong Tumis Tuna: Lauk Sederhana yang Lembut dan Menggugah Selera
Tambahan Resep Terong Lezat: Terong Tumis Tuna yang Anti Gagal
Terong yang cenderung kering akan terasa lebih nikmat jika dimasak hingga lembut dan lembap, seperti dikukus. Resep spesial ini memanfaatkan dua buah terong dari kulkas. Dengan memotongnya tidak terlalu tipis lalu menumisnya bersama tuna dalam bumbu yang kaya rasa, terciptalah lauk terong yang super lembut dan lezat, cocok disantap dengan nasi. Jika disajikan di atas nasi, hidangan ini menjadi menu satu mangkuk yang praktis namun tetap elegan.
Bahan-bahan- 2 buah terong ukuran sedang
- 1 kaleng tuna (150g, beserta minyaknya)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm bubuk cabai (gochugaru)
- 1 gelas (200ml) kaldu dashi (ikan teri dan rumput laut)
- 1 batang daun bawang
- 2 sdm kecap asin untuk sup (atau 1.5 sdm kecap asin biasa)
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih kedua terong, potong bagian ujungnya, lalu iris serong dengan ketebalan sekitar 1 cm. Jika irisan terlalu lebar, belah dua memanjang. Masukkan irisan terong ke dalam panci. Pemotongan seperti ini membantu bumbu meresap lebih baik dan memudahkan saat disantap.
Step 2
Di atas terong, tuangkan seluruh isi 1 kaleng tuna (150g) beserta minyaknya. Minyak tuna akan memberikan cita rasa yang kaya pada terong, membuatnya semakin lezat.
Step 3
Selanjutnya, tambahkan bumbu. Masukkan 1 sdm bawang putih cincang dan 1 sdm bubuk cabai. Tuangkan 2 sdm kecap asin untuk sup (atau sesuaikan selera Anda, mengingat tingkat keasinan tuna) untuk menambah rasa gurih yang kaya. Iris tipis bagian putih dari 1 batang daun bawang, lalu masukkan ke dalam panci. (Bagian hijaunya akan digunakan nanti untuk menambah aroma).
Step 4
Tuangkan 1 gelas (sekitar 200ml) kaldu dashi. Kaldu akan membantu bahan-bahan matang sempurna dan menambah kedalaman rasa. Menggunakan kaldu alih-alih air biasa akan menghasilkan rasa yang jauh lebih kaya.
Step 5
Aduk perlahan semua bahan di dalam panci agar bumbu tercampur rata dengan terong dan tuna. Penting agar bumbu tersebar merata ke seluruh bagian.
Step 6
Tutup panci dan masak dengan api sedang-tinggi hingga mendidih. Setelah mendidih bergolak, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan biarkan mendidih perlahan. Proses ini membuat terong menjadi lembut dan bumbu meresap sepenuhnya. Masak selama sekitar 10-15 menit.
Step 7
Periksa apakah terong sudah empuk dan kuah sudah menyusut sesuai selera. Terakhir, masukkan irisan bagian hijau daun bawang yang sudah disiapkan dan sedikit lada hitam (jika suka) untuk menambah aroma. Masak sebentar lagi hingga harum. Terong tumis tuna lezat Anda siap disajikan! Sangat cocok disantap di atas nasi hangat sebagai menu nasi terong satu mangkuk yang praktis namun memuaskan.
