Terung Kering Tumis: Lauk Pendamping Lezat
Resep Terung Kering Tumis Bergizi dan Lezat
Tumisan terung kering ini menawarkan tekstur kenyal yang sangat baik namun lembut, menjadikannya lauk favorit untuk segala usia. Menghidrasi kembali terung kering akan menonjolkan kekenyalan yang unik dan menarik, berbeda dari terung segar. Dengan bumbu sederhana, Anda bisa mencapai rasa gurih yang mendalam, sempurna untuk hidangan cepat di hari-hari sibuk. Ciptakan hidangan lezat dan sehat dengan bahan-bahan bergizi ini!
Bahan Utama- 40g Terung Kering (sekitar 2 genggam)
- 1/2 buah Bawang Bombay ukuran sedang, iris tipis memanjang
Bahan Bumbu- 2 sdm Kecap Asin
- 1/2 sdm Kecap Ikan (misalnya, kecap ikan teri atau sand lence)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Bumbu Alami (opsional, dapat dihilangkan jika tidak tersedia)
- Minyak Goreng (untuk menumis)
- Biji Wijen (untuk taburan)
- 2 sdm Kecap Asin
- 1/2 sdm Kecap Ikan (misalnya, kecap ikan teri atau sand lence)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Bumbu Alami (opsional, dapat dihilangkan jika tidak tersedia)
- Minyak Goreng (untuk menumis)
- Biji Wijen (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan terung kering. Masukkan 40g terung kering ke dalam mangkuk berisi air dingin dan rendam selama kurang lebih 30 menit hingga terhidrasi sepenuhnya. Proses ini akan melunakkan terung, memungkinkannya menyerap bumbu dengan lebih baik untuk hasil yang lebih lezat.
Step 2
Setelah terhidrasi, tiriskan terung dan bilas hingga bersih di bawah air mengalir dingin. Peras dengan lembut menggunakan tangan untuk mengeluarkan kelebihan air sebanyak mungkin. Menghilangkan kelebihan air sangat penting untuk mencegah tekstur lembek dan mencapai kekenyalan yang diinginkan saat ditumis.
Step 3
Kupas dan cuci bawang bombay, lalu iris tipis memanjang. Siapkan wajan atau penggorengan. Masukkan terung kering yang sudah diperas dan irisan bawang bombay ke dalam wajan.
Step 4
Tambahkan 2 sendok makan kecap asin dan 1/2 sendok makan kecap ikan ke dalam wajan. Tuangkan minyak goreng secukupnya. Tumis dengan api sedang-kecil menggunakan spatula, aduk rata bahan-bahannya dengan lembut. Lanjutkan menumis hingga bawang bombay menjadi bening dan terung melunak.
Step 5
Setelah terung dan bawang bombay setengah matang, tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang dan 1 sendok makan bumbu alami untuk menambah rasa. Aduk kembali perlahan untuk memastikan bawang putih dan bumbu tercampur merata. Terakhir, taburkan biji wijen secukupnya untuk aroma dan rasa kacang yang khas.
Step 6
Aduk sebentar hingga semua bahan dan bumbu tercampur rata. Tumis terung kering lezat Anda kini siap disajikan! Sajikan di atas nasi hangat untuk hidangan yang nikmat. Dapat disimpan di lemari es selama 2-3 hari.
