Tim Daging Sapi Sandung Lamur dan Tauge yang Lezat
Hidangan Diet Sehat, Daging Sapi Sandung Lamur Kukus dengan Sayuran, Gulungan Daging Sapi Sandung Lamur dengan Tauge, Resep Istimewa
Hidangan ini menawarkan kontras yang lezat dibandingkan daging goreng, menampilkan daging sandung lamur yang empuk dan rendah lemak dipadukan dengan tauge renyah dan sayuran segar. Ini adalah pilihan yang lebih ringan, sempurna bagi mereka yang memperhatikan pola makan, karena kaya akan sayuran dan hanya menggunakan daging dalam jumlah sedang. Nikmati hidangan yang memuaskan atau hidangan pembuka yang canggih yang sehat dan lezat.
Bahan Utama- 250g Daging Sapi Sandung Lamur Beku (iris tipis)
- 260g Tauge Segar
- 100g Sawi Pakcoy (sekitar 3-4 batang)
- 6 lembar Sawi Putih (daun luar)
- Sedikit Daun Bawang atau Kucai
- 150g Jamur Tiram (1 bungkus)
- 100ml Angciu (arak masak untuk menghilangkan bau)
- 3 sdm Sake Masak (untuk rasa dan menghilangkan bau)
- Sejumput Lada Hitam
Saus Spesial untuk Daging Sandung Lamur dan Tauge Kukus- 5 sdm Kecap Asin
- 2 sdm Sake Masak
- 2 sdm Cuka
- 1-2 sdm Air (untuk menyesuaikan kekentalan)
- Moster sesuai selera (untuk rasa pedas)
- 1/2 Cabai Rawit Merah (cincang halus)
- Sedikit Bawang Bombay (cincang halus)
- 5 sdm Kecap Asin
- 2 sdm Sake Masak
- 2 sdm Cuka
- 1-2 sdm Air (untuk menyesuaikan kekentalan)
- Moster sesuai selera (untuk rasa pedas)
- 1/2 Cabai Rawit Merah (cincang halus)
- Sedikit Bawang Bombay (cincang halus)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih semua sayuran. Potong sawi putih menjadi potongan seukuran sekali gigit, sedikit lebih besar dari biasa. Untuk jamur tiram, potong bagian pangkal yang keras lalu suwir-suwir menjadi bagian yang lebih kecil dengan tangan. Potong daun bawang atau kucai menjadi panjang sekitar 5-7 cm. Jika sawi pakcoy berukuran kecil, biarkan utuh; jika besar, belah dua.
Step 2
Bentangkan selembar daging sandung lamur. Letakkan sebagian jamur tiram suwir dan daun bawang/kucai yang sudah dipotong di atas daging sandung lamur. Gulung daging sandung lamur dengan hati-hati di sekitar isian, membentuk gulungan yang rapi. Jika daging sandung lamur cenderung terurai, Anda bisa menjepit sedikit tepiannya untuk mengencangkannya.
Step 3
Lapisi keranjang pengukus dengan tauge yang sudah dicuci. Susun sawi putih yang sudah dipotong dan sawi pakcoy di atas tauge. Terakhir, tata gulungan daging sandung lamur di atas sayuran dengan menarik. Siramkan 3 sdm sake masak dan sejumput lada hitam secara merata di atas gulungan daging sandung lamur. Tutup pengukus dan kukus dengan api sedang selama kurang lebih 15 menit, atau hingga daging matang dan sayuran empuk.
Step 4
Sambil menunggu masakan matang, siapkan saus spesial. Dalam mangkuk kecil, campurkan 5 sdm kecap asin, 2 sdm sake masak, 2 sdm cuka, dan 1-2 sdm air. Aduk rata. Tambahkan moster sesuai selera Anda untuk tingkat kepedasan. Masukkan cabai rawit merah cincang halus dan bawang bombay cincang untuk menambah rasa dan aroma. Kocok semuanya hingga tercampur rata untuk membuat saus cocolan yang lezat untuk daging sandung lamur dan tauge kukus Anda.
