Timun Paprika Isi Daging yang Juicy dan Renyah
Resep Sempurna Timun Paprika Isi Daging (Oigo Buchimgae)
Paprika timun Korea (oigo-chu) yang renyah ini diisi melimpah dengan daging babi cincang yang juicy. Setiap gigitan meledak dengan sari daging yang kaya dan rasa segar dari timun, menciptakan kontras tekstur yang lezat. Cocok sekali dijadikan lauk pendamping atau camilan gurih! ^^
Bahan Utama- 13 buah paprika timun Korea (oigo-chu)
- 266g daging babi cincang
- 2 butir telur
- 40g tepung tempura (atau tepung buchimgae)
- Sejumput garam
Bumbu Marinasi Daging Babi- 1 sdt saus tiram
- 1/4 sdt garam
- 1 sdt bawang putih cincang
- Sejumput lada hitam
Saus Cocolan Asam Manis (Opsional)- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm cuka
- 1 sdt gochugaru (bubuk cabai Korea)
- Sejumput lada hitam
- 1 sdt oligodang (sirup jagung) atau madu
- 1 sdt saus tiram
- 1/4 sdt garam
- 1 sdt bawang putih cincang
- Sejumput lada hitam
Saus Cocolan Asam Manis (Opsional)- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm cuka
- 1 sdt gochugaru (bubuk cabai Korea)
- Sejumput lada hitam
- 1 sdt oligodang (sirup jagung) atau madu
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, buat bumbu marinasi untuk daging babi cincang. Dalam mangkuk, campurkan daging babi cincang dengan 1 sdt saus tiram, 1/4 sdt garam, 1 sdt bawang putih cincang, dan sejumput lada hitam. Uleni dengan tangan hingga tercampur rata dan sedikit lengket. Ini memastikan bumbu meresap sempurna ke dalam daging.
Step 2
Cuci bersih paprika timun Korea. Buang bagian ujungnya, lalu belah masing-masing paprika timun menjadi dua memanjang. Gunakan sendok untuk mengeruk biji dari bagian dalam secara perlahan, membuat rongga untuk diisi dengan adonan daging. Membuang biji akan mencegah hidangan menjadi terlalu berair.
Step 3
Isi rongga paprika timun yang telah dibelah dengan campuran daging babi cincang yang sudah dimarinasi. Tekan daging dengan kuat ke dalam paprika untuk memastikan isian padat dan tidak akan berjatuhan saat dimasak. Hindari mengisi terlalu penuh, karena dapat memperlama waktu memasak dan membuat matang tidak merata.
Step 4
Lapisi tipis paprika timun yang sudah diisi dengan tepung tempura (atau tepung buchimgae). Pastikan lapisan tepung merata dan tipis di luar daging dan paprika. Lapisan tepung ini membantu adonan telur menempel lebih baik dan menghasilkan tekstur yang lebih renyah.
Step 5
Dalam mangkuk terpisah, kocok lepas 2 butir telur dengan sejumput garam. Celupkan setiap paprika timun yang sudah bertepung ke dalam kocokan telur, pastikan seluruh permukaannya terlapisi. Urutannya adalah: lapisi dengan tepung, lalu celupkan ke dalam adonan telur.
Step 6
Panaskan wajan di atas api sedang dengan minyak goreng secukupnya. Masukkan paprika timun yang sudah dilapisi telur dengan hati-hati ke dalam minyak panas. Goreng kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan. Perhatikan panasnya, karena lapisan telur mudah gosong. Atur api antara sedang dan kecil untuk memastikan daging matang sempurna tanpa membuat bagian luarnya gosong.
Step 7
Setelah matang, pindahkan paprika timun isi ke piring yang dialasi tisu dapur atau kertas roti untuk menyerap kelebihan minyak. Langkah ini membantu agar hidangan tidak terlalu berminyak. Sajikan dengan indah di atas piring saji. Paprika timun isi siap dinikmati! ^^ Untuk tambahan rasa, sajikan dengan saus cocolan opsional. Karena paprika timun isi sudah berasa, pastikan saus cocolannya tidak terlalu asin.
