Tomat Ohitashi Segar: Peningkat Selera Makan Manis & Gurih
Resep Tomat Ohitashi Sederhana & Lezat untuk Musim Panas
Lawan hawa panas musim panas dengan hidangan pembuka yang sangat mudah ini – perpaduan lezat antara rasa manis, asam, dan gurih, disajikan dingin. Lupakan repotnya merebus dan mendinginkan campuran kecap; kami menggunakan mentsuyu (saus celup Jepang) yang praktis dibeli di toko untuk meminimalkan waktu di dapur. Resep ini sempurna untuk hari-hari ketika nafsu makan Anda butuh dorongan!
Bahan- 6 buah tomat ceri
- 2 lembar daun perilla (shiso)
- 20g mentsuyu (saus celup Jepang)
- 70g air
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih 6 buah tomat ceri di bawah air mengalir yang dingin dan tiriskan hingga kering. Cuci juga 2 lembar daun perilla (juga dikenal sebagai shiso) dan kibaskan perlahan sisa airnya.
Step 2
Buat sayatan dangkal berbentuk silang (‘X’) di bagian bawah setiap tomat ceri, berlawanan dengan batangnya. Ini akan membuat pengupasan kulit jauh lebih mudah nanti.
Step 3
Didihkan sepanci air. Masukkan tomat ceri yang sudah disayat silang dengan hati-hati dan rebus sebentar (blanch) selama kurang lebih 10 detik. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena bisa menjadi terlalu lembek.
Step 4
Segera angkat tomat dari air mendidih dan masukkan ke dalam semangkuk air es untuk menghentikan proses memasak. Setelah dingin, kupas kulitnya dengan lembut mulai dari sayatan ‘X’. Kulitnya seharusnya mudah terkelupas.
Step 5
Iris tipis-tipis daun perilla yang sudah dicuci dan dikeringkan. Usahakan membuat irisan yang sangat halus agar menyatu dengan baik bersama tomat dan saus.
Step 6
Siapkan sausnya yang lezat. Dalam mangkuk kecil, campurkan 20g mentsuyu dan 70g air. Aduk rata hingga tercampur sempurna.
Step 7
Masukkan tomat ceri yang sudah dikupas ke dalam wadah kedap udara. Tuangkan saus mentsuyu yang sudah disiapkan di atas tomat, pastikan semuanya terlapisi dengan baik. Tutup wadah dan dinginkan di lemari es minimal selama 3 jam agar rasa meresap dan tomat menjadi dingin. Untuk rasa yang lebih kaya, Anda bisa merendamnya semalaman.
Step 8
Setelah dingin, tata tomat yang sudah direndam beserta sausnya di atas piring saji. Terakhir, taburi dengan irisan daun perilla yang halus secara melimpah. Tomat Ohitashi Anda yang segar dan beraroma siap disajikan, menawarkan keseimbangan sempurna antara rasa manis, asam, dan gurih untuk membangkitkan selera Anda!
