Tonkatsu Kimchi Jjigae Rumahan yang Mengenyangkan
Cara Membuat Tonkatsu Kimchi Jjigae di Rumah
Nikmati Tonkatsu Kimchi Jjigae lezat di rumah tanpa perlu pergi ke restoran. Sup yang menghangatkan ini menampilkan potongan daging babi goreng yang renyah dan kimchi yang beraroma, menjadikannya hidangan yang sempurna dan memuaskan.
Bahan Utama- Tonkatsu (potongan daging babi) 2 buah
- Kimchi yang matang sempurna 320g
- Bawang bombay 1/2 buah ukuran sedang
- Telur 2 butir
- Daun bawang atau irisan daun bawang untuk hiasan, secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan tonkatsu. Jika menggunakan tonkatsu siap pakai, goreng hingga renyah sesuai petunjuk kemasan atau masak dalam air fryer. Jika Anda membuatnya sendiri, lapisi dengan adonan dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan. (Tips: Menggoreng tonkatsu terlebih dahulu dapat mempersingkat waktu memasak Anda.)
Step 2
Potong kimchi menjadi potongan seukuran sekali gigit (sekitar 2-3 cm). Iris tipis atau cincang bawang bombay. Pecahkan telur ke dalam mangkuk dan kocok ringan dengan garpu atau pengocok hingga tercampur rata. Cincang halus daun bawang untuk hiasan.
Step 3
Panaskan sekitar 1 sdm minyak goreng dalam panci atau wajan yang dalam dengan api sedang. Masukkan irisan bawang bombay dan tumis selama sekitar 2-3 menit hingga bawang bombay menjadi bening dan mengeluarkan aroma manis. Menumis bawang bombay meningkatkan rasa manis dan aromanya.
Step 4
Setelah bawang bombay ditumis dengan baik, tambahkan kimchi cincang dan 2 sdm gula. Gula akan membantu melembutkan rasa asam kimchi. Tumis bersama selama sekitar 3-4 menit hingga kimchi melunak dan tercampur rata dengan bumbu.
Step 5
Tuangkan 320 ml air ke dalam panci berisi tumisan kimchi dan bawang bombay. Tutup panci dan didihkan dengan api sedang. Biarkan mendidih perlahan selama sekitar 5-7 menit agar kimchi melunak dan rasanya meresap.
Step 6
Setelah sup mulai mendidih, tambahkan 2 sdm kecap asin dan 2 sdm gochugaru. Aduk rata untuk mencampur. Cicipi kaldu dan sesuaikan bumbu jika perlu – tambahkan lebih banyak kecap asin jika kurang asin, atau sedikit gochugaru lagi untuk rasa pedas ekstra.
Step 7
Potong tonkatsu yang sudah digoreng sebelumnya menjadi potongan seukuran sekali gigit (sekitar 3-4 cm) dan susun dengan menarik di atas sup kimchi yang mendidih. Tonkatsu akan menyerap kaldu dan menjadi empuk. Sesuaikan ukurannya sesuai selera Anda.
Step 8
Setelah menata tonkatsu, tuangkan perlahan campuran telur kocok secara merata membentuk lingkaran di tepi panci. Menuangkannya dengan lembut memastikan telur matang dengan indah tanpa menggumpal.
Step 9
Setelah telur mulai mengeras, tutup panci dan masak lagi selama 30 detik hingga 1 menit hingga telur benar-benar matang. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena bisa membuat telur menjadi keras. Matikan api, hias dengan irisan daun bawang yang sudah disiapkan, dan Tonkatsu Kimchi Jjigae lezat Anda siap disajikan!
