Tteok Mandu Guk Buatan Sendiri dengan Kaldu Tulang Sapi yang Kaya
Hidangan Musim Liburan yang Menghangatkan Hati: Tteok Mandu Guk Lezat Buatan Tangan
Mencari hidangan istimewa untuk liburan mendatang? Resep ini menyajikan Tteok Mandu Guk (sup kue beras dan pangsit) yang lezat, dibuat dengan pangsit kimchi dan daging buatan sendiri yang penuh kasih, direbus dalam kaldu tulang sapi yang kaya. Mulai dari kulit pangsit yang kenyal hingga isiannya, semuanya disiapkan dari awal, membangkitkan cita rasa nostalgia sup Tahun Baru Imlek yang dulu dibuat oleh ibu Anda, menawarkan rasa yang lebih dalam dan penuh. Begitu Anda mencoba pangsit buatan sendiri ini, Anda akan merasa pangsit yang dijual di toko kurang memuaskan – Anda akan terus ingin membuatnya sendiri. Pangsit dan kue beras yang dibuat dengan cermat ini, yang direbus dalam kaldu kaya buatan sendiri, menciptakan hidangan yang memuaskan dan lezat. Keluarga kami lebih suka mandu guk yang direbus dalam kaldu tulang sapi, dan melihat semua orang menikmatinya, saya sangat senang saya memutuskan untuk membuatnya sendiri kali ini. Musim liburan ini, kesampingkan keraguan Anda, dan buatlah orang yang Anda cint PANGSIT BUATAN SENDIRI yang kaya dalam kaldu tulang sapi buatan sendiri – ungkapan cinta yang sejati. ^^
Bahan Kulit Pangsit- 500g Tepung terigu serbaguna
- 200g Air
- 5g Garam
- 1 sdm Minyak zaitun (untuk adonan)
Bahan Isian Pangsit- 200g Daging babi cincang
- 200g Daging sapi cincang
- 250g Kimchi (cincang halus dan peras hingga kering)
- 250g Tauge rebus (peras airnya, cincang halus)
- 250g Soun matang (cincang halus)
- 1 Telur (pisahkan kuning dan putihnya, lalu buat telur dadar tipis dan iris, atau campurkan langsung)
- 200g Daging babi cincang
- 200g Daging sapi cincang
- 250g Kimchi (cincang halus dan peras hingga kering)
- 250g Tauge rebus (peras airnya, cincang halus)
- 250g Soun matang (cincang halus)
- 1 Telur (pisahkan kuning dan putihnya, lalu buat telur dadar tipis dan iris, atau campurkan langsung)
Instruksi Memasak
Step 1
**Siapkan Adonan Kulit Pangsit:** Dalam pembuat roti atau mangkuk, campurkan tepung terigu, air, garam, dan minyak zaitun. Uleni menggunakan fungsi adonan atau dengan tangan hingga adonan menjadi halus dan kenyal. Setelah adonan siap, bungkus dengan plastic wrap dan dinginkan di lemari es setidaknya selama 30 menit. Ini membuat adonan lebih lembut dan mudah digiling.
Step 2
**Marinasi dan Diamkan Isian:** Dalam mangkuk, campurkan daging babi cincang dan daging sapi dengan garam, MSG (opsional), bawang putih cincang, soju, cheongju, dan lada hitam. Aduk rata dengan tangan dan diamkan selama sekitar 10 menit agar bumbu meresap.
Step 3
**Siapkan dan Campurkan Bahan Isian:** Cincang halus kimchi, buang bagian tengahnya, dan peras keluar kelebihan cairannya. Cincang halus tauge rebus setelah memeras airnya. Cincang halus soun matang. Jika memisahkan telur, buatlah telur dadar tipis dari kuning dan putihnya secara terpisah, lalu iris-iris, atau cukup kocok telur dan tambahkan langsung ke isian.
Step 4
**Bumbui dan Campurkan Isian:** Tambahkan kimchi, tauge, soun, telur, daun bawang cincang, biji wijen sangrai, dan minyak wijen ke dalam daging yang sudah dimarinasi. Campurkan semuanya dengan lembut hingga tercampur rata. Hati-hati jangan terlalu banyak mengaduk agar isian tidak lembek.
Step 5
**Buat Kulit Pangsit:** Keluarkan adonan yang sudah didiamkan dan letakkan di atas permukaan yang ditaburi sedikit tepung. Giling tipis dan bulat untuk membuat kulit pangsit. Bagi adonan menjadi beberapa bagian, bulatkan masing-masing, lalu giling menjadi lingkaran tipis. Meskipun kulit pangsit siap pakai praktis, kulit buatan sendiri menawarkan tekstur kenyal yang lebih baik.
Step 6
**Bentuk Pangsit:** Letakkan sebagian isian di tengah kulit pangsit. Basahi tepi kulit pangsit dengan sedikit air, lalu lipat dan segel dengan hati-hati untuk menutup isian dengan rapat, hindari kebocoran. Anda bisa membentuknya menjadi setengah lingkaran, kantong, atau bentuk lain yang diinginkan. Pastikan tepinya tersegel dengan baik agar tidak mengering.
Step 7
**Rebus Kaldu Tulang Sapi:** Tuang kaldu tulang sapi ke dalam panci dan didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan tambahkan irisan kue beras. Masak hingga kue beras empuk, aduk sesekali agar tidak lengket di dasar panci.
Step 8
**Tambahkan Pangsit dan Sajikan:** Saat kue beras matang, tambahkan pangsit buatan sendiri ke dalam panci. Masak hingga pangsit mengapung ke permukaan. Setelah pangsit matang, bumbui sup dengan kecap asin atau garam secukupnya. Angkat Tteok Mandu Guk yang sudah jadi dengan hati-hati ke dalam mangkuk saji.
Step 9
**Hias dan Nikmati:** Terakhir, hias sup dengan irisan telur dadar, daun bawang cincang, dan rumput laut suwir (opsional). Sajikan Tteok Mandu Guk panas segera. Anda bisa menambahkan sejumput lada hitam sesuai selera.
