Tteok-Mandu-Guk Super Simple dan Kaya Rasa
Rahasia Membuat Tteok-Mandu-Guk Beraroma Pekat Lebih Mudah dari Ramen Instan
Saya sangat suka Tteok-Mandu-Guk sehingga saya sering membuatnya, dan saya telah mengembangkan rahasia kecil saya sendiri! Resep ini sederhana dan mudah, seperti membuat ramen, tetapi memberikan rasa Tteok-Mandu-Guk yang kaya dan mendalam. Maukah Anda mencoba membuat Tteok-Mandu-Guk yang sangat mudah ini bersama saya?
Bahan Utama- 250g kue beras untuk sup (tteokguk tteok)
- 8-10 pangsit (mandu)
- 1/3 batang daun bawang
- 1 butir telur
- 60g daging sapi cincang atau iris tipis (untuk bulgogi)
- Rumput laut cincang (untuk hiasan)
- 1 bungkus kaldu tulang sapi siap pakai (500ml-1L)
Bumbu Sup- 1 sdm kecap asin Korea (guk-ganjang)
- Sejumput lada hitam
- Garam secukupnya
- 1 sdm bawang putih cincang
Bumbu Hiasan Daging Sapi- 1/2 sdm kecap asin
- 1 sdm anggur masak (mirin)
- 1 sdm madu
- Sejumput lada hitam
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm kecap asin Korea (guk-ganjang)
- Sejumput lada hitam
- Garam secukupnya
- 1 sdm bawang putih cincang
Bumbu Hiasan Daging Sapi- 1/2 sdm kecap asin
- 1 sdm anggur masak (mirin)
- 1 sdm madu
- Sejumput lada hitam
- 1/2 sdm bawang putih cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Rendam kue beras untuk sup dalam air dingin selama kurang lebih 30 menit hingga lunak dan kenyal. Jika pangsit Anda berukuran kecil, ambil sekitar 10 buah. Bahan rahasia untuk resep ini adalah kaldu tulang sapi siap pakai!
Step 2
Jika Anda menggunakan pangsit beku, pangsit bisa pecah jika dimasak terlalu lama. Untuk mencegahnya, percikkan sedikit air pada pangsit dan panaskan dalam microwave selama kurang lebih 2 menit untuk mencairkannya. Langkah ini membantu pangsit matang merata tanpa pecah.
Step 3
☆ Membuat Hiasan: Pertama, kocok lepas satu butir telur. Panaskan wajan yang sudah diolesi sedikit minyak dengan api kecil, lalu masak telur tipis-tipis untuk membuat dadar telur. Setelah matang, dinginkan sebentar, lalu gulung seperti sushi dan iris tipis.
Step 4
Sekarang saatnya menyiapkan hiasan daging sapi. Untuk 60g daging sapi cincang atau irisan tipis, campurkan dengan 1/2 sdm kecap asin, 1 sdm anggur masak, 1 sdm madu, 1/2 sdm bawang putih cincang, dan sejumput lada hitam. Bumbui dengan baik, seperti saat Anda membuat bulgogi.
Step 5
Masukkan daging sapi yang sudah dibumbui ke dalam wajan dan tumis dengan api sedang-rendah. Masak dengan lembut, bukan dengan api besar, sampai sari dagingnya menguap dan daging terlihat agak kering dan empuk. Iris dadar telur yang sudah disiapkan menjadi potongan seukuran sekali suap. Hiasan Anda kini siap! Bukankah ini sederhana?
Step 6
☆ Memasak Tteok-Mandu-Guk: Mari kita mulai memasak Tteok-Mandu-Guk! Anda bisa menggunakan kaldu tulang sapi siap pakai merek apa saja. Namun, menggunakan kaldu tulang saja terkadang bisa terlalu kental, jadi disarankan untuk mengencerkannya dengan jumlah air yang sama (rasio 1:1) untuk rasa yang seimbang. Didihkan kaldu yang sudah diencerkan ini, tambahkan 1 sdm kecap asin Korea.
Step 7
Setelah kaldu mendidih, masukkan kue beras yang sudah lunak. Bumbui dengan sekitar 1/3 sdm garam untuk menyesuaikan rasa, dan tambahkan 1 sdm bawang putih cincang untuk rasa yang menyegarkan. Aduk sesekali agar kue beras tidak saling menempel.
Step 8
Ketika kue beras sudah matang dan mengapung, masukkan pangsit yang sudah dipanaskan di microwave dengan hati-hati. Masak selama kurang lebih 5 menit lagi, pastikan tidak terlalu matang, sampai pangsit benar-benar panas. Perhatikan panasnya agar pangsit tidak hancur.
Step 9
Terakhir, tambahkan irisan daun bawang serong dan didihkan sebentar lagi. Tteok-Mandu-Guk lezat Anda siap! Sangat mudah, bukan? Jika membuat hiasan terasa merepotkan, Anda bisa saja mengocok telur ke dalam kuah di tahap akhir; ini akan membuat sup menjadi lembut dan lebih beraroma.
Step 10
Tuang Tteok-Mandu-Guk yang sudah jadi ke dalam mangkuk. Tata dengan cantik hiasan daging sapi, irisan dadar telur, dan rumput laut cincang di atasnya untuk presentasi yang indah. Anda bisa menikmati Tteok-Mandu-Guk yang kaya rasa dan pekat tanpa perlu membuat kaldu daging terpisah. Seluruh proses memasak memakan waktu kurang dari 20 menit, membuatnya semudah membuat ramen. Cobalah resep ini!
