Tteokbokki ala Baek Jong-won
Resep Tteokbokki Baek Jong-won dengan Rasio Emas: Kelezatan yang Bisa Dinikmati di Rumah!
Nikmati camilan klasik Korea yang tak pernah membosankan, Tteokbokki, dengan resep lezat dari Baek Jong-won! Keunggulan resep ini adalah menghasilkan saus dalam jumlah yang cukup banyak, sempurna untuk membuat Tteokbokki lagi nanti. Jika Anda berencana menggunakan semua saus sekaligus, cukup tambahkan jumlah kue beras (tteok) dan bahan lainnya. Bagi Anda yang ingin membuat dalam porsi kecil, saya juga akan memberikan proporsi untuk campuran saus yang lebih sedikit. Bersiaplah untuk menciptakan Tteokbokki yang sangat lezat di dapur Anda sendiri! (Sumber: http://blog.naver.com/qw3859)
Bahan Tteokbokki
- 2 cangkir tteokbokki tteok (kue beras untuk tteokbokki) (sekitar 300g)
- 3-5 lembar eomuk (kue ikan) berbentuk persegi (sesuaikan selera)
- 1 batang daun bawang
- 1/2 buah bawang bombay
Saus Tteokbokki ala Baek Jong-won
- 1 cangkir gula pasir (sekitar 180ml)
- 1 cangkir gochugaru (bubuk cabai Korea) (sekitar 180ml)
- 2/3 cangkir gochujang (pasta cabai Korea) (sekitar 120ml)
- 1/2 cangkir kecap asin (sekitar 90ml)
- 1 cangkir air (sekitar 180ml)
- 1 cangkir gula pasir (sekitar 180ml)
- 1 cangkir gochugaru (bubuk cabai Korea) (sekitar 180ml)
- 2/3 cangkir gochujang (pasta cabai Korea) (sekitar 120ml)
- 1/2 cangkir kecap asin (sekitar 90ml)
- 1 cangkir air (sekitar 180ml)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan saus Tteokbokki. Gunakan cangkir kertas sebagai takaran, campurkan 1 cangkir gula, 1 cangkir gochugaru, 2/3 cangkir gochujang, 1/2 cangkir kecap asin, dan 1 cangkir air. Aduk hingga rata. Anda mungkin berpikir ini adalah jumlah saus yang banyak, tetapi jumlah ini cukup untuk membuat Tteokbokki sekitar 2-3 kali lagi! Saat membuat Tteokbokki untuk satu kali makan, gunakan sekitar 1/3 hingga 1/2 dari total saus (sekitar 1 cangkir). Simpan sisa saus dalam wadah kedap udara di lemari es, sehingga Anda bisa dengan mudah membuat Tteokbokki lagi nanti tanpa perlu repot menyiapkan saus dari awal.
Step 2
Meskipun Baek Jong-won menggunakan tteokguk tteok (kue beras untuk sup), Anda juga bisa menggunakan tteok garae tipis (kue beras panjang) atau bahkan tteok gandum untuk hasil yang lezat. Apapun jenis yang Anda gunakan, cuci ringan kue beras dalam air dingin, tiriskan dalam saringan, dan siapkan sekitar 2 cangkir (sekitar 300g).
Step 3
Cuci dan potong kasar daun bawang. Menggunakan satu batang utuh secara melimpah akan menambahkan rasa gurih yang lezat pada Tteokbokki Anda.
Step 4
Potong eomuk (kue ikan) menjadi ukuran sekali gigit. Jika menggunakan eomuk persegi, potong menjadi 2-3 bagian; jika menggunakan yang panjang, potong menjadi 3-4 bagian. Dalam acara tersebut, mereka menggunakan sekitar 3 lembar, tetapi jika Anda menyukai eomuk, jangan ragu untuk menggunakan 3-5 lembar atau bahkan lebih!
Step 5
Dalam panci atau wajan lebar, masukkan tteok beras dan eomuk yang sudah dipotong.
Step 6
Tambahkan sekitar 1/2 cangkir (sekitar 90ml) saus yang sudah disiapkan ke dalam panci. Sebaiknya mulai dengan setengah saus, cicipi, dan sesuaikan nanti dengan menambahkan lebih banyak. Kami menambahkan setengah sisanya kemudian, menggunakan total 1 cangkir (sekitar 180ml) saus untuk porsi ini.
Step 7
Sekarang, tambahkan 1.5 cangkir (sekitar 270ml) air. Resep aslinya menyarankan 1/2 cangkir saus dan 1 cangkir air, tetapi untuk porsi yang disesuaikan ini, kami menggunakan 1 cangkir saus dan 1.5 cangkir air. Ini menciptakan konsistensi yang sedikit lebih kental dan memungkinkan rasa tercampur dengan indah. Didihkan dengan api besar.
Step 8
Setelah Tteokbokki mulai bergelembung, kecilkan api menjadi sedang-rendah. Aduk sesekali dan biarkan mendidih hingga kue beras lunak dan saus mengental sesuai keinginan Anda. Anda akan segera disambut oleh aroma Tteokbokki yang menggugah selera!
Step 9
Meskipun resep Baek Jong-won fokus pada kue beras, eomuk, dan daun bawang, kami telah menambahkan 1/2 bawang bombay untuk menambah rasa manis dan elemen menyegarkan. Jangan ragu untuk menambahkan sayuran lain yang Anda suka, seperti kubis, wortel, atau bahkan telur rebus! Jika Anda menambahkan sayuran, masukkan saat kue beras mulai melunak.
Step 10
Perhatikan Tteokbokki saat dimasak, saus melapisi kue beras dan eomuk dengan indah, menciptakan hidangan yang menggugah selera. Awasi agar saus tidak terlalu banyak berkurang.
Step 11
Bagi Anda yang merasa jumlah saus yang banyak memberatkan, berikut adalah resep sederhana untuk 2-3 porsi: Campurkan 2 sendok makan gula, 2 sendok makan gochugaru, 1.5 sendok makan gochujang, 1 sendok makan kecap asin, dan 1 cangkir air. Tambahkan campuran ini ke dalam panci bersama kue beras, eomuk, dan sayuran Anda, lalu masak hingga matang.
