Tteokbokki Berkuah ala Ryu Soo-young: Rasa Nagih yang Bisa Dibuat Siapa Saja!
Resep Tteokbokki Berkuah Super Mudah dari Ryu Soo-young (Eo-nam-seon-saeng), Hidangan Tteok dan Otak-otak Ikan
Membuat masakan sehari-hari jadi lebih mudah dan lezat! Ini adalah resep tteokbokki dari Ryu Soo-young, yang juga dikenal sebagai ‘Eo-nam-seon-saeng’. Resep ini menghasilkan keseimbangan sempurna antara manis, pedas, dan gurih yang pasti akan disukai.
Bahan Utama- 1 bungkus kue beras tteokbokki (sekitar 300-400g)
- 2/3 bungkus otak-otak ikan pipih (sekitar 3-4 lembar)
Bumbu Saus Emas- 4 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm Guk-ganjang (kecap asin untuk sup, atau kecap asin biasa)
- 2 sdm Kecap Asin
- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 3 sdm Gula (mulai dengan 2 sdm, tambahkan 1 sdm nanti)
- 1 sdm Minyak goreng
- 1 sdt Lada hitam
- 4 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm Guk-ganjang (kecap asin untuk sup, atau kecap asin biasa)
- 2 sdm Kecap Asin
- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 3 sdm Gula (mulai dengan 2 sdm, tambahkan 1 sdm nanti)
- 1 sdm Minyak goreng
- 1 sdt Lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan saus emas untuk tteokbokki berkuah lezat kita! Dalam mangkuk besar, campurkan 4 sdm gochugaru, 2 sdm guk-ganjang, 2 sdm kecap asin, 2 sdm gochujang, 3 sdm gula, dan 1 sdm minyak goreng. Aduk rata. (Tips: Anda bisa mulai dengan 2 sdm gula dan tambahkan sisa 1 sdm nanti setelah mencicipi.)
Step 2
Dalam panci, tata potongan besar daun bawang yang sudah Anda siapkan. Susun otak-otak ikan yang sudah dipotong rapi di atas daun bawang. Terakhir, tuang 600 ml air.
Step 3
Sekarang, nyalakan api besar. Tambahkan 1 sdm gula untuk rasa manis dan 0.5 sdm bawang putih cincang (opsional) untuk meningkatkan rasa. Tutup panci dan biarkan mendidih kuat selama sekitar 3 menit. Langkah ini membantu bahan-bahan menyatu.
Step 4
Setelah air mendidih, masukkan kue beras tteokbokki. Masak hanya sekitar 2-3 menit sampai kue beras menjadi lembut dan kenyal. Hati-hati jangan memasak terlalu lama karena bisa menjadi lembek.
Step 5
Ketika kue beras sudah lembut, masukkan semua campuran saus emas yang sudah Anda siapkan sebelumnya. Jika ada gumpalan gochujang atau saus, uraikan dengan lembut dan campurkan dengan kue beras.
Step 6
Aduk perlahan dengan spatula untuk memastikan saus tercampur rata dengan kue beras dan kuahnya. Didihkan kembali dengan api besar. Ini adalah langkah penting di mana saus mengental dan rasa terkonsentrasi.
Step 7
Kecilkan api menjadi sedang-rendah dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 5 menit, biarkan saus melapisi kue beras secara merata. Periksa apakah kuahnya sudah mengental sesuai selera dan kue beras terlapisi dengan baik. Terakhir, taburkan 1 sdt lada hitam sebagai sentuhan akhir. Tteokbokki berkuah lezat Anda hampir selesai!
Step 8
Meskipun sudah lezat apa adanya, Anda bisa membuatnya lebih istimewa dengan menaburkan sedikit bubuk keju di atasnya atau menyajikannya dengan telur rebus.
Step 9
Untuk tambahan yang lezat, panggang pangsit beku di air fryer hingga renyah, dan panggang sisa otak-otak ikan di oven hingga kecoklatan dan sedikit kenyal. Otak-otak ikan renyah ini adalah lauk yang fantastis!
Step 10
Selamat mencoba membuat dan menikmati tteokbokki berkuah ala Ryu Soo-young yang lezat ini!
