Tteokbokki Berkuah Lezat: Camilan Rakyat Korea Favorit Semua Kalangan
Resep Emas Tteokbokki Berkuah yang Pedas, Manis, dan Bikin Ketagihan!
Tteokbokki, camilan khas Korea yang tak lekang oleh waktu, kali ini hadir dalam versi berkuah yang menggugah selera. Kekenyalan kue beras (tteok), kelembutan otak-otak ikan, berpadu dengan kuah pedas manis yang kaya rasa akan membuat Anda ketagihan. Dengan bahan-bahan sederhana, Anda bisa menciptakan cita rasa otentik di rumah.
Bahan Tteokbokki
- 500ml kaldu gurih (rekomendasi kaldu ikan teri dan rumput laut)
- 200g kue beras kenyal (mill-tteok)
- 200g otak-otak ikan (odeng/eomuk)
Perbandingan Bumbu Emas
- 1.5 sdm Gochujang (pasta cabai Korea, takaran penuh)
- 1/2 sdm Kecap Asin (Guk-ganjang atau Jin-ganjang)
- 1/2 sdm Bawang Putih Cincang (haluskan sendiri)
- 1 sdm Sirup Plum (atau pemanis lain)
- 1 sdt Sirup Jahe (opsional, bisa dilewati)
- 1.5 sdm Gochujang (pasta cabai Korea, takaran penuh)
- 1/2 sdm Kecap Asin (Guk-ganjang atau Jin-ganjang)
- 1/2 sdm Bawang Putih Cincang (haluskan sendiri)
- 1 sdm Sirup Plum (atau pemanis lain)
- 1 sdt Sirup Jahe (opsional, bisa dilewati)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, fondasi tteokbokki yang lezat adalah kaldunya! Siapkan kaldu kaya rasa dari rebusan ikan teri dan rumput laut, sekitar 500ml. Tuangkan kaldu ke dalam panci dan masak dengan api besar hingga mendidih kuat. Setelah kaldu mendidih, siapkan bahan-bahan berikutnya.
Step 2
Saat kaldu mendidih bergolak, masukkan kue beras kenyal (mill-tteok). Kue beras ini sangat kenyal dan menyerap kuah dengan sangat baik, menjadikannya sempurna untuk tteokbokki berkuah. Aduk perlahan agar tidak saling menempel.
Step 3
Sekarang giliran otak-otak ikan. Seduh otak-otak ikan sebentar dengan air panas untuk menghilangkan kelebihan minyaknya, agar kuah lebih bersih rasanya. Potong otak-otak ikan sesuai selera dan masukkan ke dalam kaldu mendidih. Masak bersama selama kurang lebih 2-3 menit hingga kue beras dan otak-otak ikan menjadi empuk.
Step 4
Saatnya memberi bumbu! Masukkan gochujang, kecap asin, bawang putih cincang, sirup plum, dan sirup jahe ke dalam panci. Aduk rata hingga semua bumbu tercampur sempurna. Masak lagi selama 5-7 menit sambil diaduk sesekali, biarkan rasa meresap dan kuah sedikit mengental. Tteokbokki berkuah lezat Anda siap dinikmati! Sangat mudah, bukan?
