Tteokbokki Goreng Minyak dengan Sosis Pedas Manis
Resep Tteokbokki Goreng Minyak Ala ‘So Tteok’ (Sosis dan Kue Beras)
Nikmati hidangan lezat yang menggabungkan tteokbokki kenyal, telur rebus lembut, dan sosis Vienna juicy, semuanya digoreng hingga renyah dalam minyak dan dilumuri saus gochujang gurih manis. Hidangan ini mengingatkan pada jajanan kaki lima populer Korea, ‘So Tteok So Tteok’ (sosis dan tusuk sate kue beras). Saus yang seimbang, terbuat dari gochujang, saus tomat, kecap asin, sirup plum, dan gula, ditumis dengan cepat untuk mencegah gosong, menciptakan lapisan rasa yang kaya. Sempurna sebagai camilan yang memuaskan untuk anak-anak atau pendamping minuman yang lezat untuk orang dewasa.
Bahan-bahan- Sosis Vienna 90g
- Kue beras untuk tteokbokki 300g
- Telur rebus 2 butir
- Minyak goreng 3 sdm
- Gochujang (pasta cabai Korea) 2 sdm
- Saus tomat 2 sdm
- Kecap asin 1 sdm
- Sirup plum (atau sirup jagung) 1 sdm
- Gula 1 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan saus untuk Tteokbokki Goreng Minyak kita yang lezat. Dalam mangkuk, campurkan 2 sdm gochujang untuk rasa pedas, 2 sdm saus tomat untuk sentuhan manis dan asam, 1 sdm kecap asin untuk kedalaman rasa gurih, 1 sdm sirup plum (atau sirup jagung) untuk rasa manis buah yang halus, dan 1 sdm gula. Kocok semuanya hingga tercampur rata dan halus. Cicipi dan sesuaikan bumbu jika perlu.
Step 2
Kupas 2 butir telur rebus. Jika Anda baru saja merebusnya, membilasnya dengan air dingin dapat membantu proses pengupasan menjadi lebih mudah.
Step 3
Siapkan 90g sosis Vienna dengan membuat sayatan diagonal di permukaannya, sekitar 4-5 kali. Sayatan ini akan membantu saus meresap lebih baik dan menciptakan tekstur yang menarik secara visual saat dimasak.
Step 4
Sementara bahan lain sedang disiapkan, rendam 300g kue beras tteokbokki dalam air selama sekitar 10-15 menit hingga sedikit melunak. Tiriskan hingga benar-benar kering di saringan. Menghilangkan kelebihan air sangat penting untuk mencegah cipratan minyak dan memastikan kue beras tidak saling menempel.
Step 5
Sekarang, mari kita mulai menumis. Panaskan 3 sdm minyak goreng dalam wajan di atas api sedang. Masukkan telur rebus yang sudah dikupas dan kue beras tteokbokki yang sudah ditiriskan. Tumis keduanya, biarkan sedikit menjadi renyah, seolah-olah Anda menggorengnya dalam minyak banyak. Proses ini akan memberikan tekstur kenyal yang luar biasa dengan bagian luar yang sedikit renyah pada kue beras.
Step 6
Setelah kue beras sedikit kecoklatan dan sedikit renyah, tambahkan sosis Vienna yang sudah disayat ke dalam wajan. Lanjutkan menumis semuanya bersama-sama selama 1-2 menit lagi hingga sosis matang dan sedikit keemasan.
Step 7
Saat sayatan pada sosis mulai terbuka, tuangkan saus yang sudah disiapkan. Segera tumis semuanya dengan api sedang-tinggi, pastikan saus melapisi kue beras dan sosis secara merata. Sangat penting untuk mencegah saus gosong, jadi adukan terus-menerus adalah kuncinya. Berhati-hatilah dengan panas untuk menghindari rasa pahit dari saus yang gosong.
Step 8
Hidangan kini telah selesai! Pindahkan Tteokbokki Goreng Minyak yang sudah jadi ke piring saji. Untuk sentuhan rasa dan tampilan visual tambahan, taburi dengan biji wijen panggang. Nikmati kombinasi lezat dari kue beras kenyal dan sosis gurih ini – ini benar-benar sebuah suguhan, sangat mirip dengan ‘So Tteok So Tteok’, sempurna untuk makanan atau camilan!
