Tteokbokki Gurih dengan Telur Rebus dan Otak-otak Ikan

Camilan Bernutrisi Tteokbokki untuk Seluruh Keluarga

Tteokbokki Gurih dengan Telur Rebus dan Otak-otak Ikan

Saya membuat tteokbokki yang lezat dan bernutrisi dengan menambahkan banyak telur rebus dan otak-otak ikan ke dalam tteokbokki kenyal. Sangat menyenangkan bisa memilih dan memakan bahan favorit masing-masing! Meskipun tteokbokki instan enak, tteokbokki buatan sendiri yang dibuat dengan cinta dan perhatian sungguh istimewa. Jadikan waktu makan Anda menyenangkan dengan tteokbokki buatan sendiri yang penuh kasih sayang dan ketulusan ini!

Informasi Resep

  • Kategori : Nasi / Bubur / Kue beras
  • Kategori Bahan : Beras
  • Kesempatan : Camilan
  • Metode Memasak : Tumis
  • Porsi : Lebih dari 6 porsi
  • Waktu Memasak : Dalam 60 menit
  • Tingkat Kesulitan : Menengah

Bahan-bahan Tteokbokki

  • 600g kue beras tteokbokki (garaetteok atau sejenisnya)
  • 5 butir telur rebus (untuk taburan)
  • Sejumput garam (untuk merebus telur)
  • 1/2 buah bawang bombay (iris tipis)
  • 5 lembar otak-otak ikan (potong sesuai selera)
  • 1 batang daun bawang (iris serong)
  • 4 buah cabai merah besar (buang bijinya, cincang atau iris tipis)
  • 1 buah cabai Cheongyang (buang bijinya, cincang atau iris tipis)
  • 1/2 buah apel (untuk diblender)

Bahan Kaldu Pedas

  • 1 genggam teri kering (untuk kaldu, buang isi perutnya)
  • 1/2 cangkir biji cabai kering (untuk rasa pedas yang bersih)
  • 3 batang daun bawang (bagian putih dan hijau)
  • 1 liter air

Bahan Saus Emas

  • 1 sdm bawang putih cincang
  • 1/2 sdt bubuk jamur shiitake kering (untuk rasa umami)
  • 1/4 sdt bubuk rumput laut kering (untuk rasa segar)
  • 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
  • 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
  • 2 sdm sirup jagung (untuk rasa manis alami)
  • 1/2 sdm kecap ikan (untuk meningkatkan rasa)
  • 1 sdm kecap asin
  • 1 sdm gula pasir (untuk menyesuaikan rasa manis)
  • 2 sdm minyak goreng (untuk menumis)

Instruksi Memasak

Step 1

Rendam kue beras tteokbokki dalam air dingin selama kurang lebih 10 menit hingga menjadi lembut dan kenyal. Ini akan membantu mereka menyerap saus dengan lebih baik, sehingga lebih lezat.

Step 1

Step 2

Dalam panci, campurkan 1 liter air, 1 genggam teri kering (buang isi perutnya), 1/2 cangkir biji cabai kering yang sudah dicuci bersih, dan bagian putih serta hijau dari 3 batang daun bawang. Didihkan untuk membuat kaldu yang beraroma. Biarkan mendidih selama 10-15 menit, lalu saring ampasnya.

Step 2

Step 3

Iris serong daun bawang dan iris tipis bawang bombay. Persiapan ini membantu bahan-bahan menyerap saus dengan baik selama memasak.

Step 3

Step 4

Potong otak-otak ikan menjadi ukuran yang mudah dimakan.

Step 4

Step 5

Buang biji cabai merah besar dan cabai Cheongyang, lalu cincang atau iris tipis. Potong juga 1/2 apel menjadi potongan kecil dan blender bersama. Campuran buah dan cabai ini akan menambah rasa canggih, manis yang halus, dan kilau pada saus tteokbokki Anda.

Step 5

Step 6

Dalam mangkuk, campurkan bahan yang sudah diblender dengan 1 sdm gochujang, 1 sdm gochugaru, 1 sdm bawang putih cincang, 1/2 sdt bubuk jamur shiitake kering, 1/4 sdt bubuk rumput laut kering, 2 sdm sirup jagung, 1 sdm gula pasir, 1 sdm kecap asin, dan 1/2 sdm kecap ikan. Aduk rata hingga menjadi saus emas Anda. Saus yang seimbang sempurna ini adalah kunci tteokbokki yang lezat!

Step 6

Step 7

Rebus telur dalam panci dengan sejumput garam hingga matang. Segera pindahkan telur rebus ke dalam air dingin untuk mendinginkannya, lalu kupas kulitnya. Ini akan memudahkan pengupasan.

Step 7

Step 8

Panaskan 2 sdm minyak goreng dalam wajan lebar dengan api sedang-kecil. Masukkan irisan bawang bombay dan daun bawang, lalu tumis hingga layu dan transparan. Ini akan mengeluarkan rasa manis bawang bombay dan aroma harum daun bawang.

Step 8

Step 9

Masukkan kue beras tteokbokki yang sudah lembut dan saus yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Tumis dengan api sedang hingga kue beras terlapisi saus secara merata dan mulai sedikit melunak.

Step 9

Step 10

Tambahkan campuran apel dan cabai yang sudah diblender ke dalam wajan. Tumis kembali hingga saus tercampur rata dengan kue beras, memberikan tampilan yang halus dan mengkilap.

Step 10

Step 11

Tuangkan kaldu yang sudah disiapkan hingga tteokbokki terendam. Didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, masukkan telur rebus dan otak-otak ikan yang sudah dipotong. Kecilkan api menjadi sedang-kecil, tutup wajan, dan biarkan mendidih perlahan selama kurang lebih 30 menit, atau sampai kue beras menyerap rasa dan saus mengental. Jika saus terlalu kental, Anda bisa menambahkan sedikit kaldu lagi. Tteokbokki lezat Anda siap dinikmati!

Step 11



Facebook Twitter Instagram Linkedin Youtube