Tteokbokki Japchae
Perpaduan Sempurna! Tteokbokki Japchae Spesial dengan Ayam Lezat
Nikmati pesona tteokbokki dan japchae dalam satu hidangan! Resep ‘Tteokbokki Japchae Ayam’ ini menghadirkan kombinasi kenyalnya tteokbokki, lembutnya dada ayam, dan kenyalnya bihun yang mengesankan. Hidangan fusi Korea yang lezat ini ternyata mudah dibuat dan sangat memuaskan. Sempurna untuk hidangan penuh rasa!
Bahan Utama- Bihun (Japchae noodles) 40g
- Tteokbokki rice cakes 6 buah (atau tteokguk rice cakes)
- Dada ayam 100g
- Bawang bombay (kecil) 1 buah
- Wortel 1/4 buah (sekitar 30g)
- Daun bawang 1/2 batang
Saus Bumbu- Kecap asin 2 sdm
- Gochujang (pasta cabai Korea) 1/2 sdm
- Ekstrak buah plum (atau gula) 1 sdm
- Sirup jagung (atau pemanis cair lainnya) 1 sdm
- Kecap asin 2 sdm
- Gochujang (pasta cabai Korea) 1/2 sdm
- Ekstrak buah plum (atau gula) 1 sdm
- Sirup jagung (atau pemanis cair lainnya) 1 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bahan-bahannya. Potong tteokbokki rice cakes menjadi tiga bagian agar mudah digigit. Potong dada ayam menjadi ukuran yang serupa dengan rice cakes (sekitar 2-3 cm). Iris tipis bawang bombay dan wortel, lalu iris serong daun bawang. Menyiapkan semua bahan di awal akan membuat proses memasak jauh lebih lancar.
Step 2
Panaskan 1-2 sendok makan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Masukkan tteokbokki rice cakes yang sudah dipotong dan tumis hingga permukaannya sedikit kecoklatan. Langkah ini membantu rice cakes mempertahankan tekstur kenyalnya dan mencegahnya hancur dalam saus. Angkat rice cakes yang sudah digoreng dan sisihkan.
Step 3
Dalam wajan yang sama, tambahkan sedikit minyak lagi dan masukkan potongan dada ayam. Tumis hingga bagian luarnya berubah menjadi putih. Saat ayam sudah sekitar dua pertiga matang, tambahkan 2 sendok makan cheongju (atau mirin) dan sejumput lada hitam untuk menghilangkan aroma amis dan lanjutkan memasak. Angkat ayam yang sudah matang dari wajan dan sisihkan di piring.
Step 4
Sekarang, mari kita buat sausnya. Dalam wajan, campurkan 2 sendok makan kecap asin, 1/2 sendok makan gochujang, 1 sendok makan ekstrak buah plum (sesuaikan rasa manis dengan gula jika suka), dan 1 sendok makan sirup jagung. Didihkan campuran dengan api sedang-kecil. Setelah saus mulai bergelembung, masukkan dada ayam dan tteokbokki rice cakes yang sudah digoreng sebelumnya. Aduk dan masak hingga saus berkurang sekitar sepertiga, pastikan semua bahan terlapisi dengan baik. Hati-hati jangan sampai saus gosong!
Step 5
Dalam panci terpisah, didihkan air dalam jumlah banyak. Masukkan bihun (japchae noodles) dan masak selama sekitar 6 menit, atau hingga lunak dan transparan. Tiriskan bihun dan bilas dengan air dingin agar tidak saling menempel. Dalam mangkuk besar, campurkan bihun yang sudah matang dengan 1 sendok makan gochujang, 1 sendok makan kecap asin, 1 sendok makan minyak wijen, dan 1 sendok makan ekstrak buah plum (sesuaikan rasa manis). Aduk perlahan hingga bumbu tercampur rata. Langkah ini secara signifikan meningkatkan rasa bihun.
Step 6
Masukkan irisan bawang bombay, wortel, dan daun bawang ke dalam wajan yang sudah diberi sedikit minyak. Tumis hingga sayuran sedikit layu tetapi masih mempertahankan tekstur renyahnya, sekitar 1-2 menit.
Step 7
Pindahkan sayuran yang sudah ditumis ke dalam mangkuk berisi bihun yang sudah dibumbui. Tumis bihun dan sayuran bersama secara perlahan selama sekitar satu menit hingga kelembaban berlebih menguap, membuat bihun sedikit ‘kkossulkkosul’ (mengembang dan terpisah).
Step 8
Terakhir, gabungkan bihun yang fluffy, sayuran tumis, tteokbokki rice cakes, dan dada ayam dalam wajan. Aduk perlahan hingga semuanya tercampur rata dan terlapisi saus yang lezat. Tteokbokki Japchae Ayam lezat Anda siap disajikan! Untuk sentuhan ekstra, taburi dengan biji wijen panggang di atasnya. Selamat menikmati kreasi kuliner Anda!
