Tteokbokki Kerajaan (Gungjung Tteokbokki): Perpaduan Lezat Kue Beras Kenyal dan Daging Sapi Bulgogi Beraroma!
Tteokbokki Kerajaan
Memperkenalkan ‘Gungjung Tteokbokki’, hidangan yang akan membuat hari biasa terasa seperti acara istimewa! Dibuat dengan bumbu dasar kecap asin yang gurih, resep ini menonjolkan tekstur kue beras yang kenyal dan rasa daging sapi bulgogi yang empuk, menjadikannya hidangan atau suguhan spesial yang disukai semua orang. Harmoni daging beraroma dan kue beras kenyal, dikombinasikan dengan tekstur berbagai sayuran, akan memenuhi mulut Anda dengan kebahagiaan. Cobalah membuatnya hari ini dan selesaikan jamuan kerajaan Anda di rumah!
Bahan Utama- 210g daging sapi iris tipis untuk bulgogi
- 400g kue beras tteokbokki (dilunakkan)
- 1/5 buah wortel
- 1/4 buah bawang bombay
- 1/4 buah terong
- 1 lembar rumput laut kering (untuk kaldu)
- Sedikit daun bawang (untuk hiasan)
Bahan Bumbu- 6 sdm kecap asin
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdt air jahe (opsional, bisa dihilangkan)
- 1 sdm mirin atau arak masak
- Sejumput garam
- 1 sdt lada hitam
- 2 sdm sirup jagung atau oligosakarida
- 2 sdm minyak wijen
- 1 sdm gula
- 6 sdm kecap asin
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdt air jahe (opsional, bisa dihilangkan)
- 1 sdm mirin atau arak masak
- Sejumput garam
- 1 sdt lada hitam
- 2 sdm sirup jagung atau oligosakarida
- 2 sdm minyak wijen
- 1 sdm gula
Instruksi Memasak
Step 1
Kue beras tteokbokki yang disimpan di lemari es mungkin keras. Rendam dalam air hangat selama sekitar 10-15 menit hingga menjadi lembut dan lentur. Periksa teksturnya sesekali dengan merabanya.
Step 2
Dalam panci berisi air, tambahkan selembar rumput laut kering. Didihkan. Setelah mendidih, angkat rumput laut setelah sekitar 5 menit untuk membuat kaldu rumput laut yang jernih dan gurih.
Step 3
Masukkan daging sapi bulgogi ke dalam mangkuk. Tambahkan 1 sdm gula, 1 sdm mirin (atau arak masak), 2 sdm kecap asin, 1 sdm bawang putih cincang, dan 1 sdm minyak wijen. Campur dan pijat perlahan bumbu ke dalam daging sapi dengan tangan hingga terlapisi rata. Biarkan termarinasi selama sekitar 10 menit.
Step 4
Potong wortel menjadi irisan setebal sekitar 0.5 cm, lalu potong memanjang menyerupai panjang kue beras tteokbokki. Iris bawang bombay dan terong menjadi potongan seukuran sekali gigit.
Step 5
Siapkan wajan lebar. Geser daging sapi yang sudah dibumbui ke satu sisi wajan. Di sisi yang kosong, susun irisan wortel, bawang bombay, dan terong. Taburi sedikit garam di atas sayuran untuk bumbu.
Step 6
Tambahkan sedikit minyak goreng ke dalam wajan. Tumis sayuran dengan api sedang hingga mulai lunak. Kemudian, tambahkan daging sapi yang disisihkan tadi dan tumis semuanya bersamaan. Urai gumpalan daging saat Anda menumis.
Step 7
Dalam panci lain, tuangkan kaldu rumput laut dan masukkan kue beras tteokbokki. Tambahkan 4 sdm kecap asin untuk membantu memasak kue beras dan mencegah lengket. Jika kue beras menggumpal, pisahkan perlahan dengan sendok. Potong daging sapi yang sudah ditumis menjadi ukuran sekali gigit (sekitar 3-4 cm) dengan gunting.
Step 8
Setelah kue beras empuk, tambahkan daging sapi dan sayuran yang ditumis ke dalam panci dan terus masak bersama. Saat saus mengental, Anda bisa menambahkan sedikit air atau kecap asin lagi untuk menyesuaikan kekentalan dan rasa sesuai selera. Penting untuk menumis semuanya agar rasa menyatu.
Step 9
Terakhir, tambahkan daun bawang cincang dan aduk rata. Matikan api. Siramkan 2 sdm sirup jagung (atau oligosakarida) dan 1 sdm minyak wijen. Aduk perlahan hingga mengkilap. Tteokbokki Kerajaan Anda yang lezat kini siap disajikan!