Tteokbokki Khas Pasar Tradisional (Resep Jitu)
Nikmati Rasa Tteokbokki Pasar Otentik di Rumah
Rasakan kembali kenangan masa kecil Anda dengan membuat Tteokbokki ala pasar yang lezat di rumah! Resep ini menggunakan banyak kol dan daun bawang segar yang memberikan tekstur renyah dan rasa manis alami, berpadu sempurna dengan kenyalnya kue beras (tteok) dan saus pedas manis yang kaya rasa. Sangat mudah dibuat dan pasti memuaskan selera Anda.
Bahan Tteokbokki- 50 buah kue beras (tteokbokki tteok) yang kenyal (sekitar 300g)
- 3 lembar kue ikan berbentuk persegi (eomuk)
- 1/2 batang daun bawang segar
- 1/4 buah kol ukuran kecil
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan sayuran yang akan menambah cita rasa dan tekstur pada Tteokbokki Anda. Potong daun bawang segar menjadi ukuran yang kurang lebih sama dengan kue beras. Daun bawang akan mengeluarkan rasa manisnya saat dimasak, memperkaya rasa keseluruhan Tteokbokki.
Step 2
Selanjutnya, potong kol menjadi ukuran sekali gigit. Ini akan memastikan tekstur renyah yang menyenangkan. Saat Tteokbokki dimasak perlahan, kol akan sedikit melunak dan meresapkan saus dengan rasa manis alaminya.
Step 3
Potong kue ikan (eomuk) menjadi ukuran yang sedikit lebih kecil dari kue beras Anda. Ini membantu agar setiap suapan terasa seimbang. Kue ikan adalah teman sempurna untuk Tteokbokki!
Step 4
Sekarang, mari kita buat saus Tteokbokki yang lezat. Dalam panci, campurkan 500ml air dengan 2 sdm kaldu ikan teri bubuk, 1 sdm gula pasir, 3 sdm sirup jagung, 2 sdm kecap asin Korea, 1 sdm bubuk cabai Korea, 3 sdm pasta cabai Korea, dan 1 sdm bawang putih cincang halus. Aduk rata hingga menjadi dasar saus yang beraroma.
Step 5
Setelah campuran saus mendidih, masukkan kue beras yang sudah disiapkan, irisan daun bawang, kol, dan kue ikan ke dalam panci. Aduk perlahan agar semua bahan tercampur rata dan terendam dalam saus.
Step 6
Mulailah memasak Tteokbokki dengan api besar. Aduk sesekali agar kue beras tidak saling menempel dan saus melapisi mereka secara merata. Biarkan kembali mendidih sebelum melanjutkan ke langkah berikutnya. Panas tinggi di awal ini membantu rasa tercampur.
Step 7
Segera setelah campuran kembali mendidih, kecilkan api menjadi sedang. Biarkan mendidih selama kurang lebih 10 hingga 12 menit, atau sampai kue beras menjadi lembut dan kenyal, serta saus mengental sesuai selera Anda. Perhatikan agar kue beras tidak terlalu lembek. Selamat menikmati Tteokbokki buatan rumah Anda!
