Tteokbokki Kimchi Rumahan Lezat dengan Kimchi Sawi Hijau
#TteokbokkiKimchi #ManfaatkanKimchiSawiHijau #TteokbokkiKimchiPedasManis #TteokbokkiKimchiGochujang #JajananUnik
Bosan dengan tteokbokki yang itu-itu saja? Mengapa tidak mencoba membuat Tteokbokki Kimchi nostalgia yang dulu dibuat ibu Anda! Dengan sedikit gochujang untuk menonjolkan rasa gurih dan kimchi sawi hijau yang renyah melimpah, ditumis dengan minyak wijen, hidangan ini menjadi tteokbokki yang lezat. Menambahkan gochujang, bawang putih cincang, dan sedikit kaldu menciptakan rasa yang bersih, dalam, tanpa rasa berat. Tteokbokki Kimchi ini telah mendapatkan popularitas, bahkan ditampilkan di acara seperti ‘Tasty Guys’, menawarkan pesona yang berbeda dibandingkan tteokbokki gochujang biasa. Ini sama sekali tidak seperti menambahkan irisan kue beras sup (tteokguk tteok) ke dalam sup kimchi; ini adalah rasa spesial yang dibuat khusus untuk Tteokbokki Kimchi! Ingat, menggunakan irisan kue beras sup (tteokguk tteok) sangat penting untuk tekstur dan rasa yang sempurna!
Bahan Utama- Tteokguk tteok (kue beras sup), untuk 1 porsi (sekitar 150-200g)
- Kimchi sawi hijau (disarankan yang sudah matang), 1 cangkir
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong-potong kimchi sawi hijau menjadi ukuran yang mudah dimakan. Dalam mangkuk, campurkan kimchi yang sudah dipotong, 1 sdt bawang putih cincang, dan 1 sdm minyak wijen. Aduk lembut untuk marinasi. Menumis kimchi terlebih dahulu akan mengeluarkan aromanya dan membuatnya lebih lezat.
Step 2
Masukkan kimchi yang sudah dimarinasi ke dalam wajan dan tumis dengan api sedang-rendah hingga harum. Setelah kimchi agak matang, tambahkan tteokguk tteok dan aduk rata bersama. Pastikan untuk terus mengaduk agar kue beras tidak lengket di wajan.
Step 3
Selama proses menumis, tambahkan sejumput lada hitam dan 1 sdt gula. Aduk semuanya hingga rata. Gula membantu melembutkan rasa asam kimchi dan menambahkan sedikit rasa manis serta kedalaman.
Step 4
Saat kue beras mulai melunak, tambahkan 1 sdt gochujang untuk membumbui. Tumis sambil menyesuaikan rasa sesuai selera. Hati-hati jangan terlalu banyak menambahkan gochujang karena bisa menutupi rasa kimchi. Lebih baik gunakan sedikit saja dan sesuaikan rasa asinnya dengan air rendaman kimchi atau kecap ikan jika perlu.
Step 5
Kue beras bisa menyerap kelembapan dan menjadi kering. Pada tahap ini, tuangkan 2 sdm kaldu dan 2 sdm air rendaman kimchi. Terus tumis seperti merebus perlahan, biarkan bumbu meresap merata ke kue beras. Menambahkan air rendaman kimchi yang cukup dari awal akan menghasilkan rasa yang lebih kaya. Sangat penting untuk menggunakan gochujang seminimal mungkin untuk mempertahankan rasa asli kimchi.
Step 6
Terakhir, taburkan biji wijen sangrai sesaat sebelum mematikan api. Meskipun Anda telah menambahkan kaldu dan air rendaman kimchi, sausnya akan mengental menjadi konsistensi yang kaya, memungkinkan bumbu meresap dalam ke kue beras. Saus yang lebih kental dan terkonsentrasi lebih lezat daripada yang encer. Aroma halus minyak wijen akan semakin meningkatkan rasa keseluruhan. Nikmati Tteokbokki Kimchi lezat Anda!
