Tteokbokki Kuah Pedas Lezat
Resep Tteokbokki Kuah Terbaik Menggunakan Beras Kue Sop (Tteokguk Tteok)!
Nikmati tteokbokki kuah lezat di rumah yang menyaingi restoran favorit Anda! Menggunakan beras kue sop (tteokguk tteok) menghasilkan tekstur kenyal yang luar biasa dan memungkinkan saus meresap dengan indah. Mengambil kaldu yang beraroma lezat dengan setiap gigitan adalah pengalaman yang menyenangkan. Resep ini menawarkan kombinasi fantastis antara kue beras kenyal dan kaldu gurih yang kaya, sempurna untuk camilan Korea kesayangan seluruh keluarga.
Bahan Tteokbokki- 5 lembar kue ikan persegi (odeng)
- 4 butir telur rebus (atau telur panggang)
- 3 cangkir beras kue sop (tteokguk tteok) (sekitar 450g)
- 1 batang daun bawang
- 5 cangkir kaldu teri-rumput laut (sekitar 1L)
- 2 sdm kecap asin Korea (ganjang)
- 3 sdm gula
- 3 sdm bubuk cabai Korea halus (gochugaru)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan kue ikan dan telur yang akan menambah rasa pada tteokbokki Anda. Potong kue ikan persegi menjadi potongan seukuran sekali gigit, mirip ukurannya dengan beras kue sop (sekitar 3-4 cm). Kupas telur rebus hingga bersih. (Anda juga bisa menggunakan telur panggang jika suka.)
Step 2
Masukkan 3 cangkir beras kue sop ke dalam panci besar. Jika beras kue Anda sangat keras atau kering, rendam dalam air hangat selama sekitar 10-15 menit sebelum dimasak untuk melembutkannya agar teksturnya lebih kenyal. Pisahkan bagian putih dan hijau dari daun bawang. Cincang halus bagian putih dan sisihkan. Cincang kasar bagian hijau untuk ditambahkan nanti.
Step 3
Tuangkan 5 cangkir kaldu teri-rumput laut ke atas beras kue dan bagian putih daun bawang yang dicincang. Meskipun air bisa digunakan, menggunakan kaldu teri-rumput laut akan menghasilkan kuah yang jauh lebih kaya dan gurih.
Step 4
Sekarang saatnya menambahkan bumbu yang akan menentukan rasa tteokbokki Anda. Tambahkan 2 sdm kecap asin Korea, diikuti oleh 3 sdm gula dan 3 sdm bubuk cabai Korea halus. Aduk rata dengan spatula atau sendok hingga bumbu tercampur rata dan tidak ada gumpalan yang tersisa.
Step 5
Letakkan panci di atas api besar dan didihkan. Setelah kuah mendidih dengan kuat, tambahkan semua kue ikan dan telur rebus yang sudah disiapkan. Kue ikan akan melepaskan rasanya ke dalam kuah saat dimasak.
Step 6
Terus masak dengan api kecil selama sekitar 5-7 menit, atau hingga kue ikan empuk dan beras kue lembut serta kenyal. Terakhir, tambahkan bagian hijau daun bawang yang dicincang kasar dan masak sebentar lagi hingga matang untuk menyelesaikan tteokbokki kuah lezat Anda. Hindari memasak daun bawang terlalu matang pada tahap ini untuk mempertahankan kerenyahan dan aroma segarnya.
Step 7
Nikmati tteokbokki kuah Anda yang panas, pedas, dan beraroma lezat dengan kue berasnya yang kenyal, kue ikannya yang empuk, dan telurnya yang lembut! Ambil porsi kaldu yang banyak dengan setiap suapan untuk pengalaman yang benar-benar memuaskan. Jadikan waktu makan Anda istimewa dengan hidangan klasik Korea buatan sendiri ini!
