Tteokbokki Kuah Pedas Manis yang Bikin Ketagihan
Resep Saus Tteokbokki Kuah dengan Rasio Emas, Kualitas Restoran di Rumah
Sempurna untuk saat selera makan hilang! Tteokbokki kuah ini memiliki rasa pedas manis yang menggoda selera, dengan kue beras kenyal dan isian melimpah yang membuat Anda terus ingin makan. Nikmati rasa otentik yang adiktif ini dengan mudah di rumah, tak kalah dengan restoran terkenal!
Bahan Utama- 400g kue beras tteokbokki (jika menggunakan kue yang lunak, tidak perlu direndam)
- 2 lembar kue ikan kotak (omuk)
- 1 genggam kol (sekitar 100g)
- 1/2 genggam daun bawang (sekitar 50g)
Saus Rasio Emas- 1 hingga 1.5 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea, sesuaikan tingkat kepedasan)
- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1/2 sdm Saus Tiram (untuk menambah rasa umami!)
- 1 sdm Oligodang (sirup jagung, untuk kilau dan rasa manis)
- 1 sdm Gula (untuk tambahan rasa manis)
- 1 sdm Kecap Asin
- 1 sdt Bubuk Kari (untuk sentuhan aroma unik)
- 1 sdt Lada Hitam
- 1 hingga 1.5 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea, sesuaikan tingkat kepedasan)
- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1/2 sdm Saus Tiram (untuk menambah rasa umami!)
- 1 sdm Oligodang (sirup jagung, untuk kilau dan rasa manis)
- 1 sdm Gula (untuk tambahan rasa manis)
- 1 sdm Kecap Asin
- 1 sdt Bubuk Kari (untuk sentuhan aroma unik)
- 1 sdt Lada Hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Jika kue beras tteokbokki Anda keras, rendam dalam air dingin selama kurang lebih 1 jam hingga lunak. Jika menggunakan kue beras yang segar dan lunak, Anda bisa melewati langkah ini.
Step 2
Dalam sebuah mangkuk, campurkan semua bahan saus: gochugaru, gochujang, saus tiram, oligodang, gula, kecap asin, bubuk kari, dan lada hitam. Aduk rata untuk membuat dasar saus lezat Anda terlebih dahulu.
Step 3
Potong kol menjadi potongan besar yang mudah dimakan. Ukuran ini memudahkan saat disantap bersama kuahnya.
Step 4
Potong daun bawang menjadi potongan besar, dengan ukuran serupa kol. Ini akan menambah aroma yang harum.
Step 5
Potong kue ikan kotak menjadi strip panjang, masing-masing lembar dipotong menjadi 2-3 bagian. Kue ikan ini akan semakin lezat jika direbus bersama kue beras.
Step 6
Tuang 3 cangkir (sekitar 600 ml) air ke dalam wajan lebar. Masukkan kue beras tteokbokki yang sudah direndam dan campuran saus yang sudah dibuat. Didihkan dengan api besar, masak hingga kue beras menjadi lunak dan saus tercampur rata.
Step 7
Setelah kue beras menjadi empuk, masukkan kue ikan yang sudah dipotong. Saat direbus perlahan, kue ikan akan menyerap rasa dan memperkaya kuah.
Step 8
Terakhir, tambahkan potongan besar kol dan daun bawang. Rebus sebentar lagi hingga sayuran sedikit layu namun masih terasa renyah. Ini membantu menjaga tekstur yang menyenangkan.
