Tteokbokki Labu Kuning: Perpaduan Lezat Manis dan Pedas
Menikmati Tteokbokki Spesial dengan Labu Kuning Manis
Bayangkan labu kuning mini yang lembut dan manis diisi penuh dengan tteokbokki pedas manis, lalu ditaburi bubuk keju yang gurih. Camilan bergizi yang pasti membuat air liur menetes! Resep ini menawarkan variasi yang menarik dari hidangan Korea favorit.
Bahan Tteokbokki- 500g Kue beras (tteokbokki)
- 3 lembar kue ikan (eomuk)
- 50g Wortel (sekitar setengah buah wortel kecil)
- 84g Bawang bombai (sekitar setengah buah bawang bombai besar)
- Sedikit daun bawang
Saus dan Isian Tteokbokki- 300g Kaldu (atau air)
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 3 sdm Oligodang (sirup jagung atau sirup beras)
- 2 sdm Saus tomat (ketchup)
- 1 sdm Kecap asin Korea (guk-ganjang)
- 1 buah labu kuning mini
- 300g Kaldu (atau air)
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 3 sdm Oligodang (sirup jagung atau sirup beras)
- 2 sdm Saus tomat (ketchup)
- 1 sdm Kecap asin Korea (guk-ganjang)
- 1 buah labu kuning mini
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan kue beras untuk tteokbokki. Jika Anda membelinya segar dari pasar tradisional, biasanya rasanya paling enak! Jika kue beras sudah disimpan di kulkas selama sehari, teksturnya bisa menjadi agak keras. Rendam kue beras dalam air hangat selama sekitar 10-20 menit agar kembali lunak. Langkah ini memastikan kue beras menyerap bumbu dengan baik dan tidak mudah hancur saat dimasak. (Catatan: Jika menggunakan kue beras yang baru dibeli dan masih hangat, Anda mungkin bisa melewati langkah perendaman ini.)
Step 2
Potong kue ikan berbentuk persegi menjadi ukuran sekali gigit, misalnya panjang sekitar 3-4 cm. Memotongnya dengan ukuran yang seragam akan membuat tampilan hidangan lebih menarik saat sudah jadi.
Step 3
Siapkan sayuran lain seperti wortel dan bawang bombai dengan memotongnya menjadi ukuran yang sesuai. Iris wortel setebal sekitar 0.5 cm, bisa bulat atau memanjang. Potong bawang bombai menjadi irisan selebar sekitar 1 cm. Jika kue beras Anda berukuran cukup besar, pertimbangkan untuk memotongnya menjadi 2 atau 3 bagian, terutama jika akan disajikan untuk anak-anak, agar lebih mudah dimakan. Memberikan variasi ukuran pada bahan-bahan akan menambah daya tarik tekstur.
Step 4
Sekarang, mari kita siapkan kaldu yang merupakan kunci rasa tteokbokki yang lezat. Menggunakan kaldu ikan teri-rumput laut atau kaldu sayuran akan memberikan rasa yang lebih kaya. Jika menyiapkan kaldu dari awal tidak memungkinkan, Anda bisa menggunakan kaldu siap pakai atau air biasa. Bahkan dengan air pun, Anda tetap bisa membuat tteokbokki yang lezat!
Step 5
Saatnya membuat saus tteokbokki yang nikmat! Dalam sebuah mangkuk, campurkan kaldu (atau air) dengan gochujang, gochugaru, oligodang, saus tomat, dan kecap asin Korea. Aduk rata hingga semua bumbu tercampur halus, pastikan tidak ada gumpalan pasta yang tersisa.
Step 6
Tuang saus yang sudah disiapkan ke dalam panci. Masukkan kue beras yang sudah direndam. Masak dengan api sedang selama sekitar 2-3 menit, biarkan kue beras menyerap bumbu. Aduk sesekali untuk mencegah kue beras lengket di dasar panci.
Step 7
Setelah kue beras menyerap bumbu dan menjadi empuk, masukkan wortel terlebih dahulu karena wortel membutuhkan waktu lebih lama untuk matang. Kemudian, masukkan potongan kue ikan. Lanjutkan memasak dengan api sedang sambil diaduk menggunakan spatula, biarkan saus melapisi semua bahan secara merata saat mengental. Ini membantu semua bahan matang dan menyerap rasa.
Step 8
Ketika bahan-bahan sudah setengah matang dan saus sedikit mengental, tambahkan bawang bombai dan daun bawang. Bawang bombai cepat matang, jadi menambahkannya belakangan mencegahnya menjadi terlalu lembek. Daun bawang memberikan aroma segar, jadi sebaiknya ditambahkan menjelang akhir. Masak lagi selama 1-2 menit hingga semuanya matang secara harmonis.
Step 9
Sekarang saatnya menyiapkan bintang spesial hidangan kita: labu kuning! Cuci bersih labu kuning mini. Masukkan ke dalam microwave selama sekitar 3 menit hingga bagian dalamnya matang dan lembut. (Waktu memasak dapat bervariasi tergantung pada microwave Anda dan ukuran labu.) Memasak labu terlebih dahulu di microwave akan memudahkan proses mengeluarkan isinya nanti.
Step 10
Dengan hati-hati, potong bagian atas labu kuning yang sudah dimasak di microwave seperti tutupnya. Gunakan sendok untuk mengeluarkan biji dan bagian berserat dari dalam, sehingga membentuk rongga. Lakukan dengan lembut agar bentuk labu tidak rusak.
Step 11
Labu kuning mini bisa memiliki cukup banyak biji di dalamnya! Setelah semua biji dihilangkan, Anda akan mendapatkan mangkuk labu kuning yang menawan. Bukankah bentuknya sangat cantik? Mangkuk yang bisa dimakan ini menambah sentuhan istimewa pada presentasi hidangan.
Step 12
Terakhir, isi labu kuning yang sudah dikosongkan dengan tteokbokki pedas manis yang lezat. Untuk sentuhan ekstra, Anda bisa menambahkan keju mozzarella yang disobek-sobek, taburan keju Parmesan parut yang gurih, dan sedikit taburan daun peterseli cincang yang harum. Voila, Tteokbokki Labu Kuning Anda yang indah siap disajikan! Nikmati camilan unik yang memukau secara visual dan luar biasa lezat ini.
