Tteokbokki Lezat di Rumah: Meniru Resep Emas Baek Jong-won
Resep Tteokbokki ala Baek Jong-won yang Pasti Berhasil untuk Siapa Saja (Campuran Tteok Guk & Tteokbokki)
Saya mencoba membuat kembali resep tteokbokki ala Baek Jong-won yang populer di televisi di rumah. Dengan mencampurkan tteokbokki yang kenyal dengan tteok guk yang lembut, Anda bisa menikmati tekstur yang lebih kaya. Coba buat tteokbokki yang lebih lezat dengan sedikit variasi!
Bahan Tteokbokki- Tteokbokki (kue beras pedas): 2 cangkir takar (sekitar 300g)
- Odeng (kue ikan Korea): 2 lembar
- Daun bawang: 1/2 batang
Bumbu Tteokbokki- Gochujang (pasta cabai Korea): 1 sdm (munjung)
- Gula pasir: 2 sdm
- Kecap asin: 2 sdm
- Gochugaru (bubuk cabai Korea): 1 sdm (untuk tingkat kepedasan standar)
- Gochujang (pasta cabai Korea): 1 sdm (munjung)
- Gula pasir: 2 sdm
- Kecap asin: 2 sdm
- Gochugaru (bubuk cabai Korea): 1 sdm (untuk tingkat kepedasan standar)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong odeng menjadi ukuran sekali suap (sekitar 3-4 cm). Menambahkan odeng ke dalam tteokbokki akan memperdalam rasa kuah dan menambah tekstur yang menyenangkan.
Step 2
Iris daun bawang dengan panjang yang mirip dengan odeng. Jika daun bawangnya tebal, memotongnya menjadi dua bagian memanjang akan membuatnya lebih empuk saat matang.
Step 3
Dalam wajan lebar atau panci, tuangkan 2 cangkir takar (sekitar 400ml) air. Masukkan tteokbokki. Sebaiknya bilas tteokbokki dengan air terlebih dahulu untuk mencegahnya saling menempel. (Jika menggunakan tteok guk, merendamnya dalam air dingin terlebih dahulu akan membuatnya lebih lembut).
Step 4
Saat air mulai mendidih, masukkan 2 sdm gula. Gula akan larut dan mendidih bersama tteokbokki, memberikan kilau dan rasa manis.
Step 5
Saat air mulai mendidih, masukkan 1 sdm gochujang yang menjadi dasar rasa pedasnya. Sebaiknya larutkan gochujang dengan sedikit air sebelum dimasukkan agar tidak menggumpal.
Step 6
Tambahkan 2 sdm kecap asin untuk meningkatkan rasa gurih umami. Kecap asin menyeimbangkan rasa tteokbokki yang kaya.
Step 7
Sekarang, masukkan odeng dan daun bawang yang sudah dipotong. Masak dengan api sedang sambil sesekali diaduk hingga tteokbokki menjadi empuk dan bumbu mengental, biarkan rasa tercampur dengan baik. (Ini akan memakan waktu sekitar 5-7 menit).
Step 8
Terakhir, tambahkan 1 sdm gochugaru (bubuk cabai) untuk menambah rasa pedas dan warna cerah. Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah gochugaru sesuai selera Anda.
Step 9
Setelah semua bahan tercampur rata dan bumbu mengental, tteokbokki Anda yang lezat dan melimpah siap dinikmati! Nikmati selagi hangat untuk rasa terbaik. Menambahkan telur rebus atau mie ramen juga merupakan pilihan yang bagus!
