Tteokbokki Lobak Kering Kenyal
Nikmati Tekstur Seru Tteokbokki Lobak Kering!
Menambahkan lobak kering ke dalam tteokbokki tidak hanya meningkatkan rasa tetapi juga memberikan tekstur kenyal yang menyenangkan, menjadikannya sangat seru untuk dimakan. Putri saya menyatakan tteokbokki buatan lobak kering adalah favoritnya! (Saya pribadi lebih suka hidangan cumi rebus, tapi itu cerita lain ^^).
Bahan-bahan- 3 sdm gochugaru halus (bubuk cabai Korea)
- 3 sdm gula
- 1/4 cangkir kaldu rumput laut-teri (untuk saus)
- 1/2 cangkir lobak kering (moomallaengi)
- 2 gulungan kue beras tteokbokki (sekitar 450g)
- 2 lembar kue ikan persegi
- 10 pangsit beku
- 4 cangkir kaldu rumput laut-teri (untuk kuah)
- 1/2 sdt garam
- 1/4 bawang bombay
- 1 batang daun bawang (bagian putih dan hijau dipisahkan)
Instruksi Memasak
Step 1
Tips: Jika Anda membutuhkan gochugaru halus, menggiling cabai kering di blender dan menggunakannya segar adalah metode yang bagus untuk rasa maksimal. Siapkan terlebih dahulu.
Step 2
Pertama, mari kita buat saus tteokbokki yang lezat. Dalam mangkuk, campurkan 3 sendok makan gochugaru halus, 3 sendok makan gula, dan 1/4 cangkir kaldu rumput laut-teri. Aduk rata hingga halus dan tidak bergerindil.
Step 3
Siapkan 1/2 cangkir lobak kering. Rendam dalam air dingin selama sekitar 10 menit hingga melunak. Kemudian, bilas di bawah air mengalir sambil digosok lembut dengan tangan untuk menghilangkan kotoran. Tiriskan dengan baik di saringan.
Step 4
Siapkan 2 gulungan kue beras tteokbokki (sekitar 450g). Jika kue beras terlalu panjang, potong menjadi potongan seukuran sekali gigit, tebalnya sekitar 0.5 cm. (Jika kue beras Anda sudah lunak dan lentur, Anda bisa menggunakannya langsung).
Step 5
Potong 2 lembar kue ikan persegi menjadi potongan yang sesuai dengan ukuran kue beras Anda. Siapkan juga 10 pangsit beku untuk ditambahkan ke dalam tteokbokki.
Step 6
Sekarang, siapkan panci untuk memasak tteokbokki. Tuang 4 cangkir kaldu rumput laut-teri ke dalam panci. Untuk menyeimbangkan rasa, tambahkan 1/2 sendok teh garam terlebih dahulu.
Step 7
Setelah kaldu mulai mendidih perlahan, masukkan saus yang sudah disiapkan. Pastikan saus larut merata dalam kaldu, aduk agar tidak lengket.
Step 8
Masukkan lobak kering yang sudah direhidrasi ke dalam panci dan biarkan mendidih. Lobak kering akan menambah tekstur kenyal yang luar biasa pada tteokbokki Anda.
Step 9
Masukkan kue beras yang sudah disiapkan ke dalam panci dan masak hingga menyerap bumbu. Perhatikan agar kue beras tidak menjadi lembek.
Step 10
Iris tipis 1/4 bawang bombay. Potong bagian putih daun bawang menjadi potongan diagonal tebal. Tambahkan sayuran ini ke dalam panci bersama dengan kue beras dan biarkan mendidih bersama agar rasa meresap ke dalam kuah.
Step 11
Saat kuah tteokbokki mendidih, tambahkan kue ikan dan pangsit beku. Saat matang, keduanya akan semakin memperkaya rasa kuah.
Step 12
Setelah kuah mendidih lagi, tambahkan bagian hijau daun bawang yang sudah dipotong diagonal. Masak sebentar lagi hingga daun bawang sedikit layu. Aroma segar daun bawang akan melengkapi tteokbokki lobak kering kenyal Anda! Selamat menikmati hidangan lezat Anda.
