Tteokbokki Minyak Pedas & Kenyal: Cita Rasa Tradisional di Rumah
Cara Membuat Tteokbokki Minyak: Pedasnya Menggugah Selera!
Rasakan sensasi pedas dan kenyal yang bikin ketagihan dari Tteokbokki Minyak langsung di dapur Anda! Meskipun Tteokbokki berkuah itu lezat, terkadang versi kering yang direbus dengan bumbu kental adalah yang paling Anda dambakan. Hidangan ini menawarkan pengalaman camilan yang nikmat, sebanding dengan versi terkenal yang ada di pasar seperti Pasar Tongin. Berikut cara membuatnya.
Bahan Utama- 600g kue beras Tteokbokki
- 2 cabai Cheongyang, cincang halus (opsional)
- Sedikit biji wijen sangrai
- Sedikit minyak perilla atau minyak goreng
Bumbu- 1 sdm Gochujang (pasta cabai merah)
- 1 sdm Kecap asin
- 3 sdm Gochugaru (bubuk cabai merah)
- 3 sdm Oligodang (sirup jagung) atau pemanis cair lainnya
- 1 sdm Gula
- 1 sdm Bawang putih cincang
- 2 sdm Cheongju (arak beras)
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai merah)
- 1 sdm Kecap asin
- 3 sdm Gochugaru (bubuk cabai merah)
- 3 sdm Oligodang (sirup jagung) atau pemanis cair lainnya
- 1 sdm Gula
- 1 sdm Bawang putih cincang
- 2 sdm Cheongju (arak beras)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan saus lezat yang membuat Tteokbokki Minyak begitu spesial. Dalam mangkuk, campurkan 1 sdm Gochujang, 1 sdm kecap asin, 3 sdm Gochugaru, 3 sdm Oligodang, 1 sdm gula, 1 sdm bawang putih cincang, dan 2 sdm Cheongju. Aduk atau kocok bahan-bahan ini hingga halus dan tercampur rata. Memastikan saus halus akan membantu melapisi kue beras secara merata untuk rasa maksimal.
Step 2
Bilas kue beras Tteokbokki di bawah air dingin dan tiriskan. Jika Anda menggunakan kue beras yang dibekukan, sebaiknya blansir sebentar dalam air mendidih selama sekitar satu menit untuk mengembalikan tekstur kenyalnya. Setelah diblansir, bilas dengan air dingin dan tiriskan dengan baik. Langkah ini membantu mencegah kue beras saling menempel dan memungkinkan saus meresap lebih baik.
Step 3
Masukkan kue beras yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk berisi saus. Aduk dan campur perlahan dengan tangan Anda, pastikan setiap kue beras terlapisi secara merata. Sebaiknya tambahkan saus secara bertahap daripada sekaligus. Mulailah dengan sebagian saus, aduk, lalu cicipi. Sesuaikan bumbu sesuai selera Anda, pastikan rasanya seimbang.
Step 4
Panaskan minyak perilla dalam jumlah banyak (atau minyak zaitun/minyak goreng) di wajan dengan api sedang. Masukkan kue beras berbumbu ke dalam wajan. Untuk mencegah saus gosong dan kue beras menempel, aduk terus dengan spatula saat dimasak. Lanjutkan menumis hingga kue beras menjadi lunak dan matang, dan saus mengental serta melapisi mereka dengan kilau yang menggoda. Tepat sebelum disajikan, masukkan cincangan cabai Cheongyang (jika menggunakan) dan taburan biji wijen sangrai untuk sentuhan akhir. Tteokbokki Minyak buatan rumah Anda yang lezat siap dinikmati! Ini adalah camilan yang sederhana namun sangat memuaskan, jadi cobalah! ^^
