Tteokbokki Nostalgia: Camilan Favorit Nasional yang Manis, Pedas, dan Asin
Resep Tteokbokki Klasik: Perpaduan Sempurna Rasa Manis, Pedas, dan Asin!
Rasakan kembali kenangan masa sekolah bersama teman-teman! Tteokbokki, dengan keseimbangan rasa manis, pedas, dan asin yang tak tertahankan, adalah camilan nasional yang dicintai oleh semua orang. Resep ini akan memandu Anda membuat hidangan klasik Korea yang lezat ini di rumah.
Bahan Tteokbokki- 400g tteok (kue beras) untuk tteokbokki (Pilih yang kenyal dan lembut)
- 300g kol (Menambah rasa manis dan tekstur)
- 6 lembar odeng/eomuk pipih (Potong sesuai selera)
- 200g sosis Vienna besar (Favorit anak-anak!)
- 3 lembar keju krim (Untuk tekstur creamy dan mengurangi rasa pedas)
Saus Manis, Pedas, dan Asin- 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea) untuk rasa pedas dasar
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea) untuk tambahan rasa pedas
- 2 sdm gula untuk rasa manis
- 1/2 sdm garam untuk kedalaman rasa gurih
- 2 sdm sirup oligo (untuk kilau dan rasa manis yang halus)
- 1 sdm minyak goreng untuk menumis
- 1 L air untuk kuah
- 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea) untuk rasa pedas dasar
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea) untuk tambahan rasa pedas
- 2 sdm gula untuk rasa manis
- 1/2 sdm garam untuk kedalaman rasa gurih
- 2 sdm sirup oligo (untuk kilau dan rasa manis yang halus)
- 1 sdm minyak goreng untuk menumis
- 1 L air untuk kuah
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan. Potong 6 lembar odeng pipih menjadi ukuran sekali gigit, misalnya segitiga atau memanjang. Demikian pula, potong sosis Vienna besar menjadi potongan yang mudah dimakan. Potong kol menjadi potongan yang lebih besar agar kerenyahannya tetap terjaga. (Anda bisa menggunakan sosis biasa jika suka.)
Step 2
Panaskan 1 sendok makan minyak goreng dalam wajan lebar di atas api sedang. Masukkan potongan odeng, sosis, dan kol, lalu tumis selama sekitar 1 menit hingga sedikit layu dan harum. Langkah ini akan meningkatkan cita rasa. Setelah bahan sedikit tertumis, tuangkan 1 liter air, pastikan semua bahan terendam sebagian besar.
Step 3
Sekarang saatnya membuat saus yang lezat. Dalam mangkuk terpisah, campurkan 2 sendok makan gochujang dan 2 sendok makan gochugaru. Tambahkan sedikit demi sedikit kuah dari wajan sambil diaduk hingga halus untuk mencegah gumpalan. Ini memastikan distribusi rasa yang merata.
Step 4
Tambahkan 2 sendok makan gula dan 2 sendok makan sirup oligo ke dalam campuran saus untuk rasa manis dan kilau. Aduk rata dengan 1/2 sendok makan garam untuk menyeimbangkan rasa dan meningkatkan cita rasa gurih. Cicipi dan sesuaikan rasa sesuai selera Anda, tambahkan lebih banyak gula atau garam jika perlu.
Step 5
Setelah campuran saus dan air dalam wajan mendidih bergolak, masukkan tteok (kue beras) yang sudah disiapkan. (Saya menggunakan tteok buatan sendiri yang dipotong bulat seukuran sekali gigit, tetapi tteok bokki siap pakai juga sangat cocok!)
Step 6
Setelah menambahkan tteok, aduk sesekali agar tidak lengket. Biarkan tteokbokki mendidih perlahan selama sekitar 10 menit, atau sampai tteok menjadi lembut dan kenyal. Memasak tteok hingga matang sempurna adalah kunci tekstur yang lezat.
Step 7
Ketika tteok sudah matang, masukkan 3 lembar keju krim. Keju krim akan menambahkan kekentalan yang luar biasa, melembutkan rasa pedas, dan memberikan kekayaan rasa yang membuatnya semakin nikmat, terutama bagi mereka yang menyukai rasa lebih ringan atau untuk anak-anak. (Jika Anda menyukai rasa yang lebih pedas, Anda bisa menghilangkan keju krim.)
Step 8
Voila! Tteokbokki buatan sendiri, camilan favorit nasional dengan keseimbangan sempurna rasa manis, pedas, dan asin, siap dinikmati! Kuahnya yang sedikit kental dan gurih sangat cocok dinikmati bersama tteok dan bahan lainnya. Untuk penutup yang tak terlupakan, jangan lupa campurkan nasi, taburan rumput laut kering, dan minyak wijen ke dalam sisa saus untuk membuat nasi goreng yang lezat! Selamat menikmati!
