Tteokbokki Nostalgia Era Sekolah
Cara Sempurna Mereplikasi Rasa Tteokbokki Kantin Sekolah
Apakah Anda ingat tteokbokki dari kantin sekolah di masa kecil Anda? Dulu selalu hanya ada satu telur di piring, yang terasa sangat mengecewakan saat itu. Sekarang setelah dewasa, saya akhirnya bisa menambahkan tiga telur! Saya membuatnya hari ini karena saya merindukan rasa nostalgia itu.
Bahan-bahan Tteokbokki- 1.6 L Air
- 3 Telur Rebus (atau lebih, sesuai selera)
- 150 g Kue Beras (Tteok) (sekitar 1.5 genggam)
- 20 cm Daun Bawang (bagian putihnya)
- 100 g Kol (sekitar seukuran kepalan tangan)
- 5 Sosis Vienna
Campuran Bumbu Rahasia Kantin- 2 sdm Gula Pasir
- 1.5 sdm Gochugaru Halus (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Kaldu Sapi Bubuk (Dashida) (untuk rasa umami)
- 1/3 sdm MSG (opsional, untuk rasa yang lebih kaya)
- 2 sdm Gula Pasir
- 1.5 sdm Gochugaru Halus (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Kaldu Sapi Bubuk (Dashida) (untuk rasa umami)
- 1/3 sdm MSG (opsional, untuk rasa yang lebih kaya)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan telur rebus, pendamping sempurna untuk tteokbokki! Masukkan telur ke dalam panci, tutupi dengan air, dan rebus selama 9 menit. Segera bilas telur di bawah air dingin dan kupas – ini akan membuat proses mengupas menjadi jauh lebih mudah.
Step 2
Siapkan bintang utama hidangan ini: kue beras (tteok). Bilas dengan lembut di bawah air mengalir untuk menghilangkan debu. Keringkan dengan lembut agar tteok tidak saling menempel.
Step 3
Sekarang, mari siapkan sayurannya. Potong daun bawang memanjang menjadi dua bagian, lalu iris menjadi panjang sekitar 5 cm. Potong kol menjadi potongan persegi panjang seukuran gigitan, dengan ketebalan sekitar 1.5 cm, untuk mempertahankan kerenyahan yang memuaskan.
Step 4
Masukkan air dan kue beras ke dalam panci. Ini akan menjadi dasar saus tteokbokki Anda yang lezat. Aduk sesekali untuk mencegah kue beras menempel di dasar panci saat dimasak.
Step 5
Mari mulai membangun rasa! Tambahkan gula terlebih dahulu. Biarkan larut dan memanas dalam air sebelum melanjutkan.
Step 6
Setelah air mulai mendidih, aduk rata gochugaru halus. Bubuk cabai ini akan memberikan warna merah khas tteokbokki dan tingkat kepedasan yang menyenangkan. Pastikan untuk melarutkannya sepenuhnya.
Step 7
Selanjutnya, tambahkan gochujang. Pasta cabai Korea ini penting untuk rasa gurih, asin, dan sedikit manis yang khas. Aduk rata ke dalam kuah hingga tercampur sempurna.
Step 8
Ketika kue beras mulai melunak dan mengembang, tambahkan irisan daun bawang dan kol yang sudah disiapkan. Sayuran ini akan menambah rasa manis yang menyenangkan dan kerenyahan yang menyegarkan. Masak hingga kol menjadi empuk namun tetap renyah.
Step 9
Sekarang bagian yang menyenangkan: tambahkan sosis Vienna. Biarkan tteokbokki mendidih perlahan hingga saus sedikit mengental dan sosis menjadi hangat. Anda bisa menggores sosis atau menusuknya dengan tusuk sate untuk penyajian.
Step 10
Untuk meningkatkan kedalaman rasa gurih saus, aduk rata kaldu sapi bubuk. Campuran bumbu ini menambahkan sentuhan umami yang luar biasa sehingga tteokbokki terasa benar-benar otentik.
Step 11
Untuk tambahan rasa khas restoran, tambahkan MSG (opsional). Sedikit MSG dapat meningkatkan profil rasa keseluruhan secara signifikan. Gunakan sesuai preferensi Anda.
Step 12
Terakhir, setelah saus mencapai kekentalan yang diinginkan – sedikit mengental dan berkilau – tambahkan telur rebus dengan lembut. Biarkan mendidih sebentar agar telur menyerap saus yang lezat. Tteokbokki nostalgia era sekolah Anda kini siap dinikmati!
