Tteokbokki Pedas Manis ala Warung Kaki Lima
Resep Tteokbokki Sempurna: Pernah Merasa Ada yang Kurang? Resep Ini Jawabannya!
Apakah Anda sering membuat tteokbokki sendiri di rumah tapi merasa rasanya kurang pas? Resep ini dirancang untuk mereplikasi rasa tteokbokki favorit Anda dari warung-warung jajanan Korea, langsung di dapur Anda! Dengan perpaduan bumbu yang seimbang, Anda akan mencapai rasa otentik yang lezat dan bikin ketagihan. Bersiaplah untuk membuat tteokbokki terbaik!
Bahan Tteokbokki- 1 genggam tteokbokki (kue beras Korea, sekitar 200g)
- 2-3 lembar eomuk (kue ikan)
- 1/2 batang daun bawang
- 2 cangkir air (sekitar 400ml)
Bumbu Saus- 1.5 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2/3 sdm Dashida (atau kaldu sapi/ikan untuk rasa umami)
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdt MSG (Miwon)
- 1 sdm Oligodang (sirup jagung atau sirup beras untuk kilau dan rasa manis)
- 1.5 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2/3 sdm Dashida (atau kaldu sapi/ikan untuk rasa umami)
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdt MSG (Miwon)
- 1 sdm Oligodang (sirup jagung atau sirup beras untuk kilau dan rasa manis)
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam panci lebar, masukkan tteokbokki yang sudah dicuci bersih (sekitar 200g) dan eomuk yang dipotong-potong sesuai selera (2-3 lembar). Tambahkan daun bawang yang dipotong sepanjang 3-4 cm. Tuangkan 2 cangkir (sekitar 400ml) air, pastikan semua bahan terendam.
Step 2
Langsung ke dalam panci berisi tteokbokki, eomuk, dan daun bawang, tambahkan bahan-bahan saus yang akan menciptakan rasa jajanan pasar Korea yang sempurna. Masukkan 1.5 sdm gochugaru, 2/3 sdm Dashida untuk rasa gurih yang kaya, 2 sdm gula untuk rasa manis, 1 sdm gochujang sebagai dasar pedas, dan terakhir, 1 sdt MSG (Miwon) untuk meningkatkan keseluruhan rasa. Aduk rata menggunakan sumpit atau sendok sayur hingga gochujang larut dan bumbu tercampur merata dalam air.
Step 3
Setelah bumbu tercampur rata, tambahkan 1 sdm oligodang (sirup jagung atau beras). Ini akan memberikan kilau indah pada tteokbokki dan rasa manis yang seimbang. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur sempurna. Saus ini akan menempel dengan indah pada tteokbokki saat dimasak, menciptakan hidangan akhir yang lezat.
Step 4
Didihkan panci dengan api sedang-tinggi. Setelah mulai mendidih dengan kuat dan tteokbokki melunak, kecilkan api ke tingkat rendah dan masak selama 1-2 menit lagi, biarkan saus mengental dan melapisi tteokbokki. Begitu tteokbokki menyerap semua rasa, hidangan Anda siap! Sajikan segera dan nikmati makanan Korea klasik yang menghangatkan ini.
