Tteokbokki Pedas Manis: Resep Wajib Coba
Cara Membuat Tteokbokki Lezat di Rumah: Resep Mudah untuk Pemula
Mari kita buat Tteokbokki, jajanan kaki lima paling populer di Korea, dengan resep yang mudah dan lezat di rumah. Perpaduan rasa pedas, manis, dan kenyal dari tteok akan membuat ketagihan. Cocok untuk dinikmati bersama keluarga!
Bahan Tteokbokki- 13 buah tteok (kue beras silinder) (jumlah bisa disesuaikan selera)
- 3 lembar odeng/eomuk (kue ikan pipih), potong sesuai selera
- 1 batang daun bawang, iris serong
Saus Tteokbokki- 300 ml kaldu (misalnya dari ikan teri dan rumput laut) (untuk menambah kedalaman rasa)
- 1.5 sdm gochujang (pasta cabai Korea) (sesuaikan tingkat kepedasan)
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea) (untuk warna dan rasa pedas)
- 0.5 sdm kecap asin (menambah rasa gurih)
- 0.5 sdm kecap ikan atau kaldu bubuk rasa tuna (untuk umami)
- 4 sdm sirup jagung atau madu (untuk rasa manis dan kilau)
- 300 ml kaldu (misalnya dari ikan teri dan rumput laut) (untuk menambah kedalaman rasa)
- 1.5 sdm gochujang (pasta cabai Korea) (sesuaikan tingkat kepedasan)
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea) (untuk warna dan rasa pedas)
- 0.5 sdm kecap asin (menambah rasa gurih)
- 0.5 sdm kecap ikan atau kaldu bubuk rasa tuna (untuk umami)
- 4 sdm sirup jagung atau madu (untuk rasa manis dan kilau)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci ringan tteok dan odeng di bawah air dingin. Ini untuk menghilangkan pati berlebih pada tteok dan mendinginkan odeng. Masukkan tteok dan odeng yang sudah dicuci ke dalam panci atau wajan. Tuangkan kaldu yang sudah disiapkan sebanyak 300 ml. Tambahkan semua bahan saus: gochujang, gochugaru, kecap asin, kecap ikan/kaldu bubuk, dan sirup jagung. Aduk rata hingga semua bumbu tercampur sempurna dan tidak bergerindil.
Step 2
Selanjutnya, masak dengan api sedang hingga tteok menjadi lunak dan kenyal, serta odeng matang. Biarkan saus mengental dan melapisi semua bahan. Penting untuk mengaduk sesekali agar tteok tidak lengket di dasar panci. Anda akan melihat saus menjadi lebih kaya dan berkilau seiring proses memasak.
Step 3
Setelah tteok dan odeng matang sempurna dan saus sudah mengental sesuai selera, masukkan irisan daun bawang. Masak sebentar lagi hingga daun bawang sedikit layu. Aroma segar dari daun bawang akan berpadu dengan saus tteokbokki, menambah kekayaan rasa.
Step 4
Pindahkan tteokbokki yang sudah matang ke dalam mangkuk saji. Sajikan selagi panas! Nikmati hidangan khas Korea yang lezat ini bersama keluarga dan teman-teman. Anda juga bisa menambahkan pelengkap seperti telur rebus, mie instan, atau gorengan untuk hidangan yang lebih istimewa.
