Tteokbokki Quattro
Masakan TV: Tingkatkan Kemampuan Memasak Anda dengan Quattro Tteokbokki Ala Ahn Elf! ★
Resep Quattro Tteokbokki istimewa dari Chef Ahn Jae-hyun! Tteokbokki tak lengkap tanpa tempura yang renyah! Bersama resep-resep dari seluruh dunia di ‘Man-gae Recipe’, Anda juga bisa menjadi koki andal!
Bahan Utama- 1 bungkus Tteokbokki siap pakai (sekitar 500g, sesuaikan saus sesuai selera)
- 1/4 buah bit segar (untuk warna cerah)
- 1/3 buah wortel renyah (memberikan rasa manis dan tekstur)
- 1 buah ubi jalar (ukuran sedang, memperkaya rasa tempura)
- 10 lembar daun perilla segar (untuk aroma dan rasa unik)
- 4 batang imitation crab meat (atau crab stick, untuk rasa gurih seafood)
- 100g tepung tempura (untuk lapisan renyah)
- 1/2 cangkir kertas (sekitar 100ml) air dingin (untuk menyesuaikan kekentalan adonan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran untuk bintang Quattro Tteokbokki Anda – yaitu tempura. Cuci bersih ubi jalar, wortel, dan bit, kupas kulitnya, lalu potong-potong tipis memanjang agar cocok disajikan bersama tteokbokki. Ubi jalar akan menjadi sangat lembut saat digoreng, sementara wortel dan bit menambah warna serta rasa manis.
Step 2
Cuci bersih daun perilla yang aromatik, keringkan, lalu iris tipis memanjang agar adonan tempura dapat menempel dengan baik. Selanjutnya, suwir atau potong imitation crab meat menjadi ukuran sekali suap. Ini akan menambah rasa laut yang lezat.
Step 3
Sekarang, mari kita buat adonan tempura yang renyah. Dalam mangkuk, masukkan 100g tepung tempura. Tuangkan 1/2 cangkir kertas (sekitar 100ml) air dingin. Aduk ringan dengan sumpit atau pengocok kawat hingga tercampur rata dan tidak ada tepung kering yang tersisa. Jangan mengaduk berlebihan, karena dapat membentuk gluten dan membuat tempura menjadi keras. Kekentalan adonan sebaiknya sedikit lebih encer dari susu.
Step 4
Lumuri ubi jalar, wortel, bit, daun perilla yang sudah diiris, dan suwiran imitation crab meat secara merata dengan adonan tempura yang telah disiapkan. Aduk perlahan agar setiap potongan terlapisi tipis. Melapisi tipis adalah kunci agar tempura tidak terlalu berminyak.
Step 5
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan hingga suhu 180°C. Anda bisa menguji suhunya dengan memasukkan sumpit kayu ke dalam minyak; jika muncul gelembung-gelembung kecil di sekitarnya, minyak sudah siap. Tiriskan sedikit kelebihan adonan dari bahan-bahan yang sudah dilapisi sebelum memasukkannya dengan hati-hati ke dalam minyak panas, pastikan bahan-bahan tidak saling menempel. Goreng hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah di kedua sisi. Setelah digoreng, letakkan tempura di atas tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak.
Step 6
Terakhir, masak tteokbokki siap pakai sesuai petunjuk pada kemasan hingga lezat. Setelah tteokbokki siap, tata tempura Quattro yang baru digoreng dengan indah di atasnya. Nikmati kombinasi luar biasa dari tempura sayuran berwarna-warni dan tteokbokki yang gurih! Quattro Tteokbokki Anda siap disajikan. Selamat menikmati!