Tteokbokki Renyah dengan Tauge
♥ [Meja Pengantin Baru] Resep Tteokbokki Renyah dengan Tauge
Memperkenalkan tteokbokki tauge dengan tekstur renyah luar biasa yang disukai anak-anak maupun orang dewasa! Tteokbokki spesial ini memiliki tauge renyah berlimpah sebagai pengganti mi ramen atau jjolmyeon, menambah kenikmatan mengunyah dan tekstur menyegarkan. Ini adalah hidangan sempurna untuk menyempurnakan meja makan pengantin baru Anda. Saus kaya berharmonisasi indah dengan kue beras kenyal dan tauge segar, membuatnya semakin lezat.
Bahan Tteokbokki- Kue beras tteokbokki 25-30 buah (disarankan kue beras gandum yang lembut atau kue beras)
- Otak-otak ikan kotak 5 lembar
- Tauge segar, segenggam besar (sekitar 100g)
- Bawang bombay 1/2 buah
- Daun bawang 1 batang
- Oligodang (sirup jagung) 1 putaran (sekitar 1-2 sdm)
- Air 4 cangkir (sekitar 800ml)
Saus Lezat- Gochujang (pasta cabai merah) 2 sdm
- Gochugaru (bubuk cabai merah) 1 sdm
- Kecap asin 2 sdm
- Saus tiram 1 sdm
- Gula 2.5 sdm
- Saus tomat 2 sdm
- Bawang putih cincang 1/2 sdm
- Gochujang (pasta cabai merah) 2 sdm
- Gochugaru (bubuk cabai merah) 1 sdm
- Kecap asin 2 sdm
- Saus tiram 1 sdm
- Gula 2.5 sdm
- Saus tomat 2 sdm
- Bawang putih cincang 1/2 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita buat saus tteokbokki yang lezat! Dalam mangkuk, campurkan gochujang (2 sdm), gochugaru (1 sdm), kecap asin (2 sdm), saus tiram (1 sdm), gula (2.5 sdm), saus tomat (2 sdm), dan bawang putih cincang (1/2 sdm). Campurkan semuanya hingga rata. Membuat saus terlebih dahulu dapat membantu mempersingkat waktu memasak Anda.
Step 2
Selanjutnya, saatnya menyiapkan tauge, kunci tekstur tteokbokki! Ambil segenggam besar tauge dan bilas bersih di bawah air mengalir beberapa kali. Sangat penting untuk mencucinya dengan baik agar tidak ada bau yang tidak sedap. Tiriskan tauge yang sudah dicuci di saringan.
Step 3
Masukkan kue beras tteokbokki ke dalam panci atau wajan yang lebar. Kue beras gandum (tteok) maupun kue beras biasa baik-baik saja, tetapi kue beras gandum cenderung lebih baik menyerap saus dan menjadi sangat lembut, membuatnya lebih lezat. Membilas kue beras dengan air sebelum digunakan dapat mencegahnya lengket satu sama lain.
Step 4
Tambahkan otak-otak ikan kotak, yang dipotong seukuran sekali suap, secara melimpah di atas kue beras. Otak-otak ikan yang direbus bersama kue beras menambah kedalaman rasa dan memperkaya cita rasa tteokbokki.
Step 5
Iris tipis setengah bawang bombay dan masukkan ke dalam panci untuk memberikan rasa manis dan aroma pada tteokbokki. Jangan ragu untuk menggunakan sayuran lain yang ada di kulkas Anda, seperti wortel atau zukini, jika Anda suka. Menambahkan sayuran dapat memberikan rasa dan tekstur yang lebih beragam. (Tidak masalah jika Anda tidak menggunakannya.)
Step 6
Tuangkan semua saus yang sudah dibuat di atas bahan-bahan di dalam panci. Tambahkan 4 cangkir air (sekitar 800ml) dan didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api ke sedang dan masak sampai kue beras menjadi lembut.
Step 7
Saat kue beras mulai melunak dan mengembang, tambahkan tauge yang sudah disiapkan dengan melimpah! Untuk menjaga kerenyahannya, hindari memasak tauge terlalu lama. Masak hanya 2-3 menit lagi sampai sedikit layu – ini adalah kunci untuk mendapatkan tekstur renyah yang sempurna.
Step 8
Terakhir, saat saus sedikit mengental, tambahkan putaran oligodang (atau sirup jagung) untuk hasil akhir yang berkilau dan masak sebentar lagi. Anda bisa menyesuaikan tingkat kemanisannya sesuai selera. Dan jadilah – tteokbokki tauge renyah super sederhana Anda sudah selesai! Selamat menikmati hidangan lezat Anda!
