Tteokbokki: Resep Makanan Rumahan Korea yang Sempurna
Membuat Tteokbokki: Camilan Nasional yang Dicintai
Tteokbokki, hidangan yang dicintai oleh semua orang Korea, benar-benar harta nasional! Mari kita belajar cara membuatnya sendiri di rumah dengan lezat. Resep ini menghadirkan keseimbangan sempurna antara rasa pedas, manis, dan gurih, dengan kue beras kenyal yang luar biasa dan kue ikan yang empuk. Sempurna untuk segala acara!
Bahan Utama Tteokbokki- 500g tteokbokki (kue beras Korea)
- 5 lembar eomuk (kue ikan)
- 1 ikat daun bawang
- 1 buah bawang bombay ukuran sedang
- 3 butir telur rebus (opsional)
- 350-500ml air (untuk menyesuaikan kekentalan)
Saus Tteokbokki Pedas dan Manis- 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1.5 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1.5 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm saus tomat
- 2 sdm sirup maple (atau sirup jagung/gula)
- 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1.5 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1.5 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm saus tomat
- 2 sdm sirup maple (atau sirup jagung/gula)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan kue beras tteokbokki. Jika menggunakan kue beras kering, rendam dalam air dingin selama sekitar 10 menit. Jika beku, rendam dalam air hangat selama 5-10 menit hingga lunak. Ini mencegahnya hancur saat dimasak dan memastikan tekstur yang lebih kenyal. Jika kue beras sangat keras, rendam dalam air hangat sampai lunak.
Step 2
Selanjutnya, siapkan sayuran dan kue ikan. Kupas dan iris tipis bawang bombay. Potong daun bawang menjadi potongan panjang atau serong sesuai selera. Potong kue ikan menjadi bentuk yang diinginkan, seperti segitiga atau persegi. Bahan-bahan ini akan menambah rasa dan tekstur pada tteokbokki Anda.
Step 3
Sekarang, mari kita buat saus tteokbokki yang lezat. Dalam mangkuk, masukkan 2 sendok makan gochujang. Ini adalah bahan dasar untuk rasa pedasnya.
Step 4
Tambahkan 1.5 sendok makan gochugaru. Anda dapat menyesuaikan jumlah bubuk cabai untuk mengontrol tingkat kepedasan. Jika memasak untuk anak-anak, pertimbangkan untuk menggunakan lebih sedikit gochugaru.
Step 5
Tambahkan 1.5 sendok makan kecap asin untuk menambah rasa gurih dan asin. Menggunakan kecap asin biasa (ganjang) daripada kecap asin untuk sup akan memberikan warna dan rasa khas tteokbokki.
Step 6
Aduk rata 1 sendok makan saus tiram untuk meningkatkan rasa umami. Saus tiram menambahkan rasa yang lebih dalam dan kaya pada tteokbokki.
Step 7
Tambahkan 2 sendok makan saus tomat untuk rasa manis dan asam. Saus tomat membantu menyeimbangkan rasa pedas dan membuat hidangan lebih menarik, bahkan bagi anak-anak.
Step 8
Terakhir, tambahkan 2 sendok makan sirup maple untuk rasa manis. Anda bisa menggantinya dengan sirup jagung atau gula. Sirup ini juga menambah kilau yang bagus pada tteokbokki dan meningkatkan rasa keseluruhan.
Step 9
Sekarang saatnya menambahkan air untuk memasak tteokbokki. Gunakan sekitar 350ml hingga 500ml air. Jumlah air akan menentukan kekentalan saus, jadi sesuaikan dengan selera Anda. Jika Anda lebih suka tteokbokki yang lebih berkuah, gunakan hingga 500ml air.
Step 10
Campurkan bahan saus dan air dalam panci lalu didihkan dengan api besar. Mendidihkan saus terlebih dahulu memungkinkan rasa menyatu dan menciptakan dasar untuk tteokbokki Anda. Cicipi saus dan tambahkan sedikit kecap asin atau garam jika perlu.
Step 11
Setelah saus mendidih, masukkan kue beras yang sudah disiapkan, kue ikan, bawang bombay, dan daun bawang ke dalam panci. Aduk semuanya hingga bahan tercampur rata dengan saus.
Step 12
Teruskan memasak dengan api sedang selama sekitar 5-7 menit, atau sampai kue beras dan kue ikan matang dan saus mengental, melapisi tteok. Menambahkan telur rebus pada tahap ini membuat tteokbokki semakin memuaskan! Tteokbokki pedas dan manis Anda siap! Sajikan dengan porsi melimpah dan nikmati!
