Tteokbokki Saus Black Bean Pedas yang Disukai Anak-anak dan Dewasa
Resep Tteokbokki Saus Black Bean Pedas Manis ~ Sedikit Pedasnya Bikin Nagih!
Memperkenalkan tteokbokki saus black bean pedas yang disukai semua kalangan! Kali ini saya membuat versi yang sedikit pedas, cocok juga untuk anak-anak yang mulai berani mencoba rasa pedas. Nikmati perpaduan sempurna antara kenyalnya tteok, sayuran melimpah, dan saus black bean yang kaya rasa di rumah. Ayo kita mulai memasak! ^^
Bahan Tteokbokki- Tteokbokki (kue beras) 2 genggam (sekitar 200g)
- Otak-otak ikan (tipe persegi) 2 lembar
- Kol 2 genggam (sekitar 1/4 buah)
- Daun bawang 2 batang
Saus Black Bean Pedas- Bubuk saus black bean (Jjajang powder) 3 sdm
- Gochujang (pasta cabai Korea) 1/3 sdm (sesuaikan selera)
- Arak masak (Mirin) 1 sdm
- Oligodang (sirup jagung/madu) 1 sdm
- Bubuk saus black bean (Jjajang powder) 3 sdm
- Gochujang (pasta cabai Korea) 1/3 sdm (sesuaikan selera)
- Arak masak (Mirin) 1 sdm
- Oligodang (sirup jagung/madu) 1 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, rendam tteokbokki (kue beras) dalam air dingin selama beberapa saat setelah dibilas ringan di bawah air mengalir. Ini agar tteok tidak saling menempel saat dimasak dan teksturnya menjadi lebih kenyal.
Step 2
Cuci bersih kol, buang bagian tengahnya, lalu potong-potong agak besar agar teksturnya tetap enak saat digigit. Pisahkan lembaran kol yang saling menempel agar mudah dimakan.
Step 3
Kupas dan cuci bersih bawang bombay, lalu iris tipis memanjang. Bawang bombay akan mengeluarkan rasa manis yang memperkaya cita rasa saus black bean. (Penjelasan tambahan karena digunakan langsung dalam resep).
Step 4
Cuci bersih daun bawang, pisahkan bagian putih dan hijaunya. Potong-potong sepanjang 3-4 cm. Bagian putih bisa ditumis di awal untuk mengeluarkan aroma, sementara bagian hijaunya ditambahkan di akhir untuk warna dan kesegaran.
Step 5
Potong otak-otak ikan persegi menjadi ukuran sekali gigit. Anda bisa memotongnya bentuk persegi panjang atau menjadi potongan-potongan kecil, terutama jika untuk anak-anak.
Step 6
Sekarang, mari kita buat saus black bean yang lezat! Dalam mangkuk, campurkan bubuk saus black bean 3 sdm, gochujang 1/3 sdm (sesuaikan tingkat kepedasannya), arak masak 1 sdm, dan oligodang 1 sdm. Tambahkan sedikit air atau kaldu (sekitar 1-2 sdm) untuk membuat adonan yang halus, pastikan tidak ada gumpalan. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
Step 7
Dalam wajan datar atau wok, tuang 2 gelas air (sekitar 400ml) dan didihkan dengan api besar. Setelah air mendidih, tiriskan tteok yang tadi direndam dan masukkan ke dalam wajan.
Step 8
Ketika tteok mulai empuk dan mengapung, masukkan saus black bean yang sudah dibuat. Aduk rata agar saus larut sempurna ke dalam air, pastikan tidak ada gumpalan.
Step 9
Masukkan irisan bawang bombay dan kol. Kecilkan api menjadi sedang dan masak selama sekitar 2-3 menit, atau hingga sayuran sedikit empuk. Manisnya kol dan aroma bawang bombay akan berpadu indah dengan saus.
Step 10
Sekarang, masukkan potongan otak-otak ikan. Aduk terus agar tidak gosong dan masak lagi selama 2-3 menit hingga otak-otak ikan empuk dan saus mengental. Hampir selesai!
Step 11
Terakhir, masukkan bagian putih daun bawang yang sudah dipotong, tumis sebentar. Tepat sebelum mematikan api, tuangkan setengah sendok makan minyak wijen untuk aroma. Kerenyahan daun bawang dan aroma gurih minyak wijen akan semakin meningkatkan cita rasa hidangan.
Step 12
Pindahkan tteokbokki saus black bean yang sudah matang ke piring saji yang cantik. Taburi dengan biji wijen jika suka, agar tteokbokki terlihat semakin menggugah selera. Selamat menikmati! ^^
