Tteokbokki Saus Kacang Hitam
[Tips Memasak Anak Kost di Luar Negeri] #173: Resep Tteokbokki Saus Kacang Hitam Lezat
Saya punya banyak bubuk saus kacang hitam di rumah, jadi saya memutuskan untuk membuat Tteokbokki saus kacang hitam yang lezat ini! Ini adalah hidangan yang sangat beraroma yang menggabungkan tekstur kenyal kue beras dengan saus kacang hitam yang gurih dan sedikit manis.
Bahan Utama- Kue beras Tteokbokki: 1 genggam (sekitar 100-150g)
- Otak-otak ikan (tipe datar): 1 genggam (sekitar 50-70g)
- Sosis: 1 genggam (sekitar 50-70g)
- Kol: 1/4 buah
- Wortel: 1/4 buah
- Zukini: 1/3 buah
- Bawang bombay: 1/3 buah
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan telur rebus. Masukkan satu butir telur ke dalam air mendidih dan masak selama sekitar 10-12 menit hingga matang sempurna. Telur rebus ini akan menambah kekayaan rasa Tteokbokki nantinya! (Anda juga bisa merebusnya sesuai tingkat kematangan yang Anda sukai.)
Step 2
Selanjutnya, siapkan sayuran. Cuci bersih kol (1/4 buah), zukini (1/3 buah), bawang bombay (1/3 buah), dan wortel (1/4 buah). Potong-potong menjadi ukuran sekali gigit, serupa dengan ukuran kue beras tteokbokki. Jika kue beras Anda saling menempel, pisahkan, dan potong kue yang sangat besar menjadi bagian yang lebih mudah dikelola.
Step 3
Cuci bersih otak-otak ikan di bawah air dingin untuk menghilangkan kotoran permukaan, lalu potong-potong seukuran kue beras dan bahan lainnya. Iris sosis secara diagonal atau bulat agar terlihat lebih menarik.
Step 4
Jika Anda menggunakan mie spaghetti, didihkan air dalam panci dan masak satu genggam mie spaghetti selama sekitar 5-7 menit hingga al dente. Hindari memasaknya terlalu lama agar teksturnya tetap kenyal. Tiriskan mie dan sisihkan. (Langkah ini opsional.)
Step 5
Sekarang, mari kita mulai menumis. Panaskan panci dengan api sedang, lelehkan 1/2 sdm mentega, lalu masukkan semua sayuran yang sudah disiapkan (kol, zukini, bawang bombay, wortel). Tumis hingga sedikit lunak dan harum. Menumisnya dengan baik akan mengeluarkan rasa manis alami sayuran.
Step 6
Setelah sayuran ditumis dengan baik, tuangkan 2 mug air (sekitar 400ml) dan didihkan. Segera setelah mendidih, masukkan 1 sdm gochujang ke pinggir panci dan larutkan sepenuhnya ke dalam cairan, aduk hingga saus sedikit mengental. Hati-hati jangan sampai gochujang gosong.
Step 7
Saat saus mendidih, masukkan kue beras tteokbokki, otak-otak ikan, dan sosis yang sudah disiapkan. Aduk sesekali agar tidak saling menempel saat dimasak.
Step 8
Setelah kue beras dan otak-otak ikan mulai lunak, masukkan 6 sdm bubuk saus kacang hitam. Aduk rata agar larut sepenuhnya tanpa gumpalan, dan terus masak hingga saus berubah warna menjadi hitam pekat yang kaya.
Step 9
Saat saus tercampur rata dan kue beras sudah empuk, tambahkan telur rebus yang sudah disiapkan.
Step 10
Terakhir, masukkan mie spaghetti yang sudah direbus (jika menggunakan) dan biarkan mendidih sebentar agar menyerap saus kacang hitam yang lezat. Jika ada, hiasi dengan tauge di akhir agar terlihat segar dan menarik. (Tauge opsional.)
Step 11
Tteokbokki saus kacang hitam lezat Anda siap! Nikmati selagi hangat. Kombinasi kue beras kenyal, otak-otak ikan gurih, dan saus kacang hitam manis-asin benar-benar tak tertahankan!
