Tteokbokki Sirup Beras (Sikhye)
Resep Emas Tteokbokki Sekolah yang Otentik, Ditingkatkan dengan Sirup Beras untuk Rasa Spesial.
Keseimbangan sempurna antara manis dan pedas! Apa jadinya jika tteokbokki dibuat dengan sirup beras? Temukan kembali rasa nostalgia tteokbokki ala jajanan sekolah dengan resep rahasia ini.
Bahan-bahan- 200g tteokbokki (beras ketan atau tepung beras)
- 1 batang daun bawang
- 1 kaleng Sikhye (sirup beras manis, sekitar 240ml)
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea, penuh)
- 1 sdm Kecap asin
- 1 sdm Kecap ikan (atau kecap asin cair)
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea, halus)
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci tteokbokki di bawah air mengalir agar sedikit melunak. Jika menggunakan tteok yang disimpan di kulkas, rendam sedikit lebih lama agar lebih kenyal.
Step 2
Siapkan sikhye kalengan. Saring sikhye menggunakan saringan halus untuk membuang ampas barley malt dan nasi, gunakan hanya sari manisnya yang jernih.
Step 3
Potong 1 lembar odeng (kue ikan) dan 1/2 batang daun bawang menjadi ukuran sekali gigit. (Dulu saya tidak terlalu suka daun bawang di tteokbokki, tapi sekarang saya merasa manisnya daun bawang yang matang sangat cocok dengan tteokbokki!)
Step 4
Dalam mangkuk, campurkan sari sikhye yang sudah disaring dengan 1 sdm gochugaru, 1 sdm kecap asin, 1 sdm kecap ikan, dan 1 sdm gochujang yang penuh. Aduk rata hingga menjadi bumbu dasar saus.
Step 5
Masukkan tteokbokki yang sudah direndam ke dalam panci yang sudah dipanaskan, bersama dengan bumbu saus yang telah dibuat. Jika tteok terasa keras, tutup panci saat memasak agar lebih empuk. (Jika Anda suka tteokbokki berkuah, tambahkan 1 cangkir air.)
Step 6
Setelah tteok menjadi empuk dan kenyal, masukkan potongan odeng yang sudah disiapkan. Aduk perlahan dan masak hingga odeng tercampur rata dan matang.
Step 7
Setelah odeng tercampur rata, tambahkan irisan daun bawang. Masak sebentar lagi hingga daun bawang sedikit layu tetapi masih berwarna cerah.
Step 8
Untuk sentuhan ekstra, pertimbangkan untuk menambahkan telur rebus yang dibelah dua. Anak-anak yang tidak tahan pedas biasanya suka mencampurnya dengan telur. Taburkan biji wijen panggang sebagai hiasan terakhir. Tteokbokki Sirup Beras Anda yang nostalgia siap dinikmati!
