Tteokbokki Super Kenyal dengan Pasta Buatan Sendiri
Terpikat dengan Tteokbokki Pasta Buatan Sendiri dari ‘Tiga Kali Makan Sehari’!
Halo semuanya! Hari ini saya akan membagikan resep ‘Tteokbokki Pasta Buatan Sendiri’ yang berhasil memikat selera Jung Woo-sung di acara variety populer ‘Tiga Kali Makan Sehari: Desa Gunung’! Awalnya saya berpikir, ‘Ah, ini hanya tteokbokki biasa,’ tetapi ternyata ada kejutan tak terduga yang benar-benar membuat saya takjub. Nikmati tteokbokki istimewa ini di rumah, perpaduan sempurna antara pasta buatan sendiri yang kenyal dengan saus tteokbokki yang manis dan pedas. Mudah dan lezat!
Bahan Utama- 1/2 bawang bombay, iris tipis
- 1/4 kentang, potong dadu
- Kubis parut, secukupnya
- 1 mangkuk nasi matang (untuk adonan)
- 7 lembar daun perilla
- 1/2 batang daun bawang, iris
- 100g tepung terigu serbaguna
- 3 lembar kue ikan (oden), potong sesuai selera
- 15 buah tteokbokki (kue beras)
- 800-1000ml kaldu atau air
Bahan Bumbu- 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm sirup plum
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm sari ikan teri
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm sirup plum
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm sari ikan teri
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita buat adonan pasta buatan sendiri yang kenyal. Dalam mangkuk, campurkan 100g tepung terigu dan sejumput garam. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga membentuk adonan yang kalis. Atur kekentalannya agar tidak terlalu lengket atau terlalu keras. Bungkus adonan yang sudah jadi dengan plastik wrap dan biarkan beristirahat sebentar; ini akan membuatnya semakin kenyal.
Step 2
Tuang 800-1000ml kaldu atau air ke dalam panci dan didihkan. Jangan terlalu khawatir tentang jumlah pastinya di awal, karena Anda selalu bisa menambahkan lebih banyak air atau kaldu jika berkurang selama memasak. Sekarang, mari siapkan saus lezatnya: campurkan 2 sdm gochujang, 1 sdm sirup plum, 2 sdm kecap asin, 1 sdm sari ikan teri, dan 2 sdm gochugaru. Aduk rata.
Step 3
Setelah kaldu mendidih kuat, masukkan terlebih dahulu kentang potong dadu dan irisan bawang bombay, lalu didihkan sebentar. Ketika kentang sudah setengah matang, tambahkan irisan kubis dan 1/2 sdm bawang putih cincang. Masak dengan api besar hingga kentang lebih dari setengah matang. Sayuran akan melepaskan rasa manisnya, menambah kedalaman pada kuah.
Step 4
Saat sayuran setengah matang, kecilkan api menjadi sedang. Masukkan tteokbokki yang sudah direndam air dan potongan kue ikan. Ingatlah untuk mengaduk sesekali dengan spatula agar tidak lengket di dasar panci.
Step 5
Didihkan kembali setelah menambahkan tteokbokki dan kue ikan. Kemudian, secara bertahap masukkan potongan adonan yang sudah diistirahatkan ke dalam panci. Masak hingga pasta buatan sendiri mengapung ke permukaan, menandakan sudah matang. Tergantung pada panas kompor dan kelembapan bahan, air bisa berkurang. Jika perlu, tambahkan sekitar 50ml air atau kaldu dan lanjutkan memasak hingga pasta benar-benar matang.
Step 6
Ketika hampir matang, terakhir tambahkan irisan daun perilla kasar dan irisan daun bawang untuk aroma yang harum. Jika saat mencicipi terasa kurang asin, menambahkan sedikit air atau kaldu tidak akan merusak rasa, jadi jangan ragu! Setelah semua bahan menyatu, Tteokbokki Pasta Buatan Sendiri Anda yang lezat siap dinikmati. Selamat menikmati hidangan yang mengenyangkan dan kenyal ini!
