Tteokbokki Udang Saus Kecap: Sentuhan Lezat Klasik Korea
Resep Tteokbokki Udang Saus Kecap yang Lezat
Tingkatkan hidangan Anda dengan tteokbokki udang yang lezat ini, dibuat dengan kue beras beku dan udang segar, dibumbui dengan saus kecap gurih! Ini adalah cara fantastis untuk memanfaatkan bahan-bahan dari freezer Anda dan menciptakan hidangan yang disukai semua usia.
Bahan Utama- 10 ekor udang Whiteleg ukuran sedang
- 400g kue beras Tteokbokki
- 1/3 buah wortel, iris julienne (memanjang seperti korek api)
- 1/2 buah bawang bombay, iris julienne
- Secukupnya kol, iris julienne
- 1 buah cabai timun Korea (oigori), iris serong tipis
- 1 buah cabai rawit (cheongyang), iris serong tipis
- 2-3 sdm minyak goreng
Bumbu Kecap- 1 sdm Mirin (atau anggur masak)
- 4 sdm Kecap asin
- 1 sdm Air
- 1 sdm Sirup jagung (sesuaikan rasa manisnya)
- 1 sdm Minyak wijen
- 1 sdm Biji wijen sangrai
- 1 sdm Mirin (atau anggur masak)
- 4 sdm Kecap asin
- 1 sdm Air
- 1 sdm Sirup jagung (sesuaikan rasa manisnya)
- 1 sdm Minyak wijen
- 1 sdm Biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua sayuran Anda. Cuci bersih wortel, bawang bombay, dan kol, lalu iris julienne berukuran sekali gigit. Cuci bersih cabai timun Korea dan cabai rawit, buang tangkainya, dan iris serong.
Step 2
Jika kue beras tteokbokki Anda keras karena beku, rendam dalam air dingin selama sekitar 10 menit untuk melunakkannya. Langkah ini memastikan kue beras tidak lengket di wajan dan menyerap saus dengan lebih baik.
Step 3
Cara terbaik adalah mencairkan udang secara perlahan di lemari es semalaman. Setelah dicairkan, potong ekornya. Gunakan tusuk sate atau pisau, cungkil dengan hati-hati kotoran udang dengan membuat irisan dangkal di sepanjang punggungnya. Kemudian, pisahkan kulit dan kepala udang. (Opsional: Anda dapat menyimpan kepala dan kulit udang untuk membuat kaldu gurih, atau menumisnya bersama bahan lain untuk menambah kedalaman rasa).
Step 4
Panaskan 2-3 sendok makan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Setelah minyak panas, masukkan irisan wortel, bawang bombay, dan kol. Tumis hingga sayuran sedikit transparan dan harum.
Step 5
Sekarang, masukkan udang yang sudah disiapkan (tanpa kulit dan sudah dibersihkan) ke dalam wajan. Taburi dengan 1 sendok makan Mirin (atau anggur masak). Tumis hingga udang berubah warna menjadi merah muda dan matang. Masukkan semua kue beras tteokbokki yang sudah lunak dan aduk rata agar tercampur dengan bahan lain. (Pada titik ini, Anda bisa mengeluarkan kepala dan kulit udang yang ditumis jika mau, atau membiarkannya untuk rasa tambahan).
Step 6
Setelah kue beras dan udang setengah matang, tuangkan 4 sendok makan kecap asin dan 1 sendok makan air. Aduk semuanya agar saus melapisi semua bahan secara merata. Anda akan mencium aroma gurih yang menyenangkan.
Step 7
Terakhir, tambahkan irisan cabai timun Korea dan cabai rawit. Tumis selama sekitar 1 menit lagi. Cabai akan menambahkan kerenyahan yang menyegarkan dan sedikit rasa pedas yang menyenangkan, meningkatkan profil rasa tteokbokki secara keseluruhan. Matikan api.
Step 8
Dengan api mati, tuangkan 1 sendok makan sirup jagung dan 1 sendok makan minyak wijen. Taburi dengan 1 sendok makan biji wijen sangrai. Berikan adukan terakhir yang lembut untuk mencampurkan semuanya.
Step 9
Sajikan tteokbokki udang Anda yang lezat selagi panas! Anda bisa memilih untuk mengeluarkan kepala dan kulit udang sebelum disajikan jika Anda suka, atau menikmatinya bersama hidangan untuk rasa yang lebih kaya. Selamat menikmati hidangan lezat Anda!
