Tteokgalbi Daging Sapi Lembut
Resep Tteokgalbi Daging Sapi Lembut Kesukaan Seluruh Keluarga
Dengan 300g daging sapi cincang, Anda bisa membuat lauk Tteokgalbi lezat dengan mudah! Resep ini menghadirkan Tteokgalbi yang lebih lembut dengan cara menguleni dagingnya hingga halus. Nikmati Tteokgalbi yang super empuk dan kaya rasa, pasti jadi rebutan di meja makan!
Bahan Utama- Daging sapi cincang 300g
- Jamur kancing 3 buah
- Bawang bombay 1/2 buah
- Minyak goreng 4 sdm
- Biji wijen secukupnya
- Garam 2 jumput
- Lada hitam secukupnya
Bumbu Marinasi Daging Sapi- Mirin (arak masak Jepang) 1 sdm
- Gula pasir 0.5 sdm
Bumbu Tteokgalbi- Bawang putih cincang halus 1 sdm
- Kecap asin 1 sdm
- Garam 0.5 sdm
- Gula pasir 0.5 sdm
- Minyak wijen 1 sdm
- Lada hitam secukupnya
- Mirin (arak masak Jepang) 1 sdm
- Gula pasir 0.5 sdm
Bumbu Tteokgalbi- Bawang putih cincang halus 1 sdm
- Kecap asin 1 sdm
- Garam 0.5 sdm
- Gula pasir 0.5 sdm
- Minyak wijen 1 sdm
- Lada hitam secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, masukkan 300g daging sapi cincang ke dalam mangkuk besar. Tambahkan bahan marinasi daging sapi: 1 sdm mirin dan 0.5 sdm gula pasir. Uleni adonan dengan tangan Anda hingga terasa lengket dan tercampur rata. Proses marinasi ini akan membuat daging lebih empuk dan menghilangkan bau amisnya.
Step 2
Kunci kelezatan Tteokgalbi yang lembut adalah pengulenan yang sempurna! Terus uleni daging sapi yang sudah dimarinasi selama minimal 5 menit. Menguleni seperti membuat adonan kue beras (tteok) akan memecah serat daging, menghasilkan Tteokgalbi yang kenyal dan sangat lembut. Gunakan gerakan pergelangan tangan yang kuat saat menguleni – ini kuncinya!
Step 3
Jamur kancing (3 buah) dan bawang bombay (1/2 buah) adalah bahan penting yang akan menambah kelembutan pada adonan Tteokgalbi. Cincang halus keduanya menggunakan pisau atau parutan. Mencincang sayuran hingga halus memastikan teksturnya menyatu dengan baik bersama daging tanpa mengganggu saat digigit.
Step 4
Panaskan 2 sdm minyak goreng dalam wajan di atas api sedang. Masukkan jamur dan bawang bombay cincang, lalu tumis. Bumbui dengan 2 jumput garam dan sedikit lada hitam. Proses ini akan meningkatkan rasa gurih sayuran dan membantu menguapkan cairannya, sehingga adonan tidak menjadi lembek saat dicampur dengan daging. Tumis selama sekitar 2-3 menit hingga harum.
Step 5
Sekarang, tambahkan tumisan jamur dan bawang bombay ke dalam adonan daging sapi yang sudah dimarinasi. Masukkan semua bahan bumbu Tteokgalbi (1 sdm bawang putih cincang, 1 sdm kecap asin, 0.5 sdm garam, 0.5 sdm gula pasir, 1 sdm minyak wijen, dan sedikit lada hitam). Uleni kembali adonan dengan tangan hingga terasa lengket dan menyatu sempurna. Setelah adonan tercampur rata, bentuk sesuai selera Anda, baik bulat pipih atau lonjong.
Step 6
Panaskan sisa 2 sdm minyak goreng dalam wajan bersih dengan api sedang-kecil. Letakkan adonan Tteokgalbi yang sudah dibentuk dengan hati-hati di atas wajan panas. Memasak dengan api sedang-kecil akan memastikan Tteokgalbi matang merata hingga ke dalam tanpa gosong di luar.
Step 7
Balik Tteokgalbi dan masak hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan yang cantik. Pastikan permukaannya berwarna cokelat keemasan yang menggugah selera dan bagian dalamnya matang sempurna. Memasak sekitar 4-5 menit di setiap sisinya akan menghasilkan kematangan yang ideal. Hindari menggunakan api besar karena akan membuat bagian luar cepat gosong sebelum bagian dalamnya matang. Perhatikan kontrol suhu api dengan cermat.
Step 8
Sajikan Tteokgalbi yang matang sempurna di atas piring saji. Terakhir, taburi dengan biji wijen secukupnya untuk menambah aroma gurih. Tteokgalbi daging sapi Anda yang lezat dan lembut kini siap dinikmati! Hidangan ini sangat cocok disantap bersama nasi hangat.
