Tteokgalbi Juicy: Hidangan Iga Pendek Korea yang Disukai Semua Orang
Membuat Tteokgalbi untuk Perayaan Chuseok (Hari Raya Thanksgiving Korea)
Manfaatkan daging cincang Anda yang sudah tersedia di rumah untuk membuat Tteokgalbi lezat! Resep ini memadukan daging sapi dan babi dalam rasio yang sempurna untuk cita rasa yang kaya. Dibentuk dan dipanggang hingga berwarna cokelat keemasan yang indah, bola-bola daging ini ideal untuk semua orang, dari anak-anak hingga orang dewasa, berfungsi sebagai lauk yang fantastis atau bahkan sebagai hidangan pembuka yang gurih. Ukurannya yang cukup besar membuatnya menarik secara visual dan sangat memuaskan.
Bahan Utama- 200g Daging Sapi Cincang
- 200g Daging Babi Cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam mangkuk besar, campurkan daging sapi cincang dan daging babi cincang (masing-masing 200g). Tambahkan kecap asin (4 sdm), mirin (2 sdm), lada hitam (1 sdt), oligodang (1 sdm), maesil cheong (1 sdm), dan minyak wijen (1 sdm) untuk membumbui daging. Aduk rata agar bumbu tercampur merata.
Step 2
Tambahkan bawang putih cincang (1 sdm) ke dalam daging yang sudah dibumbui. Cincang halus daun bawang (1 batang) dan bawang bombay (setengah buah), lalu masukkan ke dalam mangkuk. Menambahkan sayuran ini akan memberikan rasa dan tekstur yang lebih kaya pada bola daging.
Step 3
Sekarang, uleni adonan dengan tangan Anda secara menyeluruh hingga menjadi lengket dan menyatu. Menguleni dengan kuat, memasukkan dan melepaskan udara, akan menghasilkan tekstur yang empuk dan memungkinkan bumbu meresap lebih dalam saat dimasak. Menguleni setidaknya selama 5 menit sangat direkomendasikan.
Step 4
Bentuk adonan Tteokgalbi sesuai ukuran yang diinginkan. Anda bisa membuatnya menjadi potongan seukuran sekali gigit untuk anak-anak, atau bola daging yang lebih besar seukuran telapak tangan untuk orang dewasa. Pastikan ukurannya tidak terlalu tebal; membentuknya menjadi bulatan pipih akan membantu matang merata di bagian dalam.
Step 5
Panaskan sedikit minyak di wajan di atas api sedang-rendah. Letakkan bola-bola Tteokgalbi yang sudah dibentuk ke dalam wajan panas dan mulailah memasak. Penting untuk membakar bagian luarnya sebentar dengan api yang sedikit lebih tinggi pada awalnya, lalu kecilkan api untuk memastikan bagian dalamnya matang sempurna.
Step 6
Pertahankan api sedang-rendah dan tutupi wajan dengan penutup agar Tteokgalbi matang sempurna di bagian dalam tanpa gosong. Mengocok wajan secara berkala atau membalik bola daging akan mencegah lengket dan memastikan pemasakan yang merata.
Step 7
Panggang kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan yang indah. Periksa untuk memastikan bagian dalamnya matang sepenuhnya sebelum disajikan. Tteokgalbi ini sangat cocok sebagai lauk pendamping nasi atau sebagai hidangan istimewa untuk acara apa pun.
